Кулинарные рецепты с сайта Разносольчик

Архив кулинарных рецептов

1. Рассыпчатое печенье - сольгикадяПшеничная мука - 300 г Яйца - 10 шт Сахарная пудра - 150 г Желтки размешать с сахарной пудрой. Всыпать просеяную муку и перемешать. Белок взбить как можно лучше. Добавить в тесто. Выложить на доску и ...
2. Солянка - синсонлоЭто блюдо имеет древнуюю традицию. Готовится оно в небольшом приборе вроде самовара или скороварки. Готовится оно из мяса, рыбы, овощей, полевых трав, яиц, яблок и т.д. Каждый компонент готовится отде...
3. Желе из мелких зеленых бобов с гарниром - ноктумукмучимЖеле из зеленых бобов - 200 г Говядина - 30 г Яйцо - 1 шт Сельдерей - 50 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 3 г Соевый соус - 20 г Растительное масло - 3 г Красный стручковый перец - 0,2 г Морская капуста ...
4. Жидкая каша с одуванчиками - сяннамультюгиРисовая крупа - 500 г Сушеная короткоперая рыба - 50 г Зеленый лук - 50 г Соевый соус - по вкусу Соевая паста - по вкусу Растительное масло - 20 г Красный молотый перец - 2 г Полевые травы (вместо оду...
5. Жидкая каша по-пхеньянски - пхеньянтюгРисовая крупа (ипсаль) - 500 г Куриное мясо - 1 кг Яйца - 5 шт Зеленый лук - 100 г Молотый кунжут - 15 г Черный молотый перец - 5 г Сварить курицу в 2,5 л воды, но не переварить. Курицу разорвать на к...
6. Яйца с редиской, луком, морской капустой - дальгальсяксамКуриный яйца - 3 шт Красная редиска - 30 г Зеленый лук - 20 г Морская капуста - немного Растительное масло - 10 г Соль - 5 г Отделить белок от желтка, добавить щепотку соли и каждую часть хорошо взбит...
7. Яйца, фаршированные мясом - альсамБлюдо будет выглядеть красивнее, если его готовить отдельно из белка и желтка. Куриные яйца - 4 шт Мясо - 200 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 5 г Соевый соус - 10 г Растительное масло - 15 г Молотый кун...
8. Закуска из яйца - дальгальтигяКуриные яйца - 2 шт Мясо - 60 г Зеленый лук - 40 г Чеснок - 6 г Жидкость от соленых креветок - 30 г Растительное масло - 5 г Молотый кунжут - 5 г Мясо нарезать кусочками, смешать с нарезанным луком, р...
9. Суп из куриного яйца - дальгальккукЯйца - 2 шт Зеленый лук - 150 г Соевый соус - 60 г Растительное масло - 15 г Молотый кунжут - 5 г Зерна периллы - 3 г Соль - 7 г Взбить яйца. Часть лука (120 г) нарезать крупно, часть нашинковать. В к...
10. Куриные яйца - дальгальИ в курином яйце кость попадается...
11. Тушеное тубу со свежей рыбой - тубусянсонтимТубу - 4 кубика Горбуша, карп или минтай - 500 г Вкусовая приправа (манняги) - 0,2 г Яйца - 2 шт Имбирь - 3 г Размятое тубу залить взбитым яйцом и перемешать. Рыбу очистить отделить мясо и нарезать ег...
12. Тушеное тубу с салатом (пячу) - тубупячутимТубу - 1 кубик Листья салата (пячу) или капусты - 300 г Зеленый лук - 1 корень Чеснок - 10 г Красный молотый перец - 0,5 г Перилла или кунжут - 0,2 г Растительное масло - 15 г Соль - 5 г Тубу размять....
13. Фаршированное тубу - тубутимТубу - 1 кубик Минтай - 250 г Яйцо - 1 шт Морковь - 10 г Чеснок - 1,5 г Зеленый лук - 1 корень Соль - 15 г Вырезатьв середине кубика тубу ямочку. Минтая обработать. Морковь мелко нарезать. Чеснок и лу...
14. Тубу с морковью и яйцом - тубупокымТубу - 1 кубик Соевый соус - 20 г Яйцо - 1 шт Морковь - 40 г Соль - 5 г Тубу положить в воду, поставить на огонь. Кок только вода закипит, убавить огонь и варить 5-6 минут, затем выложить на разделочн...
15. Тубу с рассолом от креветок - тубутёткуктидигяТубу - 2 кубика Зеленый лук - 5 корней Чеснок - 10 г Тёткукти из креветок - 50 г Красный молотый перец - 2 г Нарезать тубу ломтиками 3х2х0,5 см. На раскаленную сковороду налить масло, положить раздавл...
16. Рулет с начинкой из тубу - тубутидимсамтхигиТубу - 2 кубика Свинина - 100 г Яйца - 4 шт Зеленый лук - 5 корней Чеснок - 50 г Растительное масло - 300 г Вкусовая приправа (манняги) - 0,5 г Соевый соус - 10 г Пшеничная мука - 500 г Соль - 10 г Ту...
17. Жареные фрикадельки из тубу - тубувандятхигиТубу - 1 кубик Морковь - 100 г Соевый соус - 20 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 200 г Зеленый лук - 2 корня Перилла - 0,5 г Пшеничная мука - 50 г Соль - 5 г Тубу размять, морковь мелко нарезать, з...
18. Тубу с начинкой - тубумандутханъТубу - 1,5 кубика Мясо кролика или птицы - 100 г Салат (пячу) - 80 г Зеленый лук - 1 корень Чеснок - 25 г Соевый соус - 25 г Растительное масло - 10 г Красный молотый перец - 10 г Соль - 5 г Салат (пя...
19. Густой суп с соевыми фрикадельками - тубувандятханъТубу - 1 кубик Морковь - 20 г Пшеничная мука - 10 г Чеснок - 2 г Соевый соус - 30 г Зеленый лук - 2 корня Красный перец (соломкой) - 3 г Яйцо - 1 шт Щавель - 20 г Соль - 5 г Тубу ошпарить кипятком, за...
20. Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокымРостки соевых бобов - 1 кг Кунжутное масло - 20 г Соевая паста с красным перцем - 20 г Зеленый лук - 2 корня Чеснок - 5 г Красный стручковый перец (резаный) - 5 г Соевый соус - 20 г Ростки сложить в к...
21. Салат из ростков сои - кхонънамульмучимРостки соевых бобов - 500 г Растительное масло - 10 г Красный молотый перец - 2 г Зеленый лук - 1 корень Чеснок - 10 г Молотый кунжут - 5 г Соевый соус - 20 г Соль - 10 г Ростки сварить. Вытащить дурш...
22. Кимчхи из ростков соевых бобов - кхонънамулькимчхиСоевые ростки - 1 кг Омежник (минари) - 100 г Зеленый лук - 5 корней Чеснок - 5 г Красный молотый перец - 2 г Соль - 50 г Ростки обдать кипятком. Остудить их. Омежник и лук нарезать, чеснок нашинковат...
23. Суп из ростков сои - кхонънамульккукРостки сои - 500 г Зеленый лук - 1 корень Чеснок - 10 г Соевый соус - 5 г Растительное масло - 50 г Соль - 0,2 г Ростки соевых бобов обдать кипятком. Сковороду прокалить, влить масло, положить ростки ...
24. Проросшие соевые бобы - кхонънамульСоевые бобы - 1-2 килограма Бобы тщательно перебрать и промыть. Не должно остаться незрелых, сморщеных, битых и гнилых. Часть отложить в сухом виде, а остальные замочить на 5-6 часов. На дно продырявл...
25. Соевое печенье - кхонъкарутасикСоевые бобы - 100 г Патока - 50 г Сахарная пудра - 10 г Кунжутное масло - 5 г Соль - 5 г Очищенные соевые бобы поджарить на сковороде. Удалить шкурки. Перемолоть бобы. Посолить по вкусу. Залить патоко...
26. Растертые соевые бобы с салатом (пячу) - кхонъпидиСоевые бобы - 1,5 кг Салат пячу или пячу кимчхи - 200 г Растительное масло - 30 г Соль - 100 г Бобы замочить в теплой воде на 3-4 часа. Воду слить, а бобы пропустить через мясорубку 2-3 раза. На дно к...
27. Приправа из соевых бобов, масла, меда - кхонътянъСоевый бобы - 1 кг Соевый соус - 200 г Растительное масло - 100 г Сахарная пудра - 150 г Патока (мед) - 75 г Кунжутные зерна - 25 г Вкусовая приправа - 2 г Соевые бобы очистить и замочить в воде на 3 ...
28. Блюда из бобов - кхонъёриБлюда из бобов - кхонъёри: список рецептов нижеследует......
29. Печеный говяжий язык - сехёкуиГовяжий язык - 600 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 40 г Кунжутное масло - 10 г Сахарная пудра - 10 г Молотый кунжут - 5 г Черный молотый перец - 0,5 г Говяжий язык обработать и варить 4 часа. Когда конч...
30. Корейский говяжий шашлык - сепулькогиМякоть говядины - 1 кг Груша - 200 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Молотый кунжут - 10 г Соевый соус - 40 г Кунжутное масло - 30 г Сахарная пудра - 20 г Черный молотый перец - 3 г Мясо подготовить,...
31. Котлеты из говядины, печени, риса, зелени - сунмотёнГовяжья печень - 200 г Говядина - 200 г Рисовая крупа (чапсаль) - 200 г Яйца - 4 шт Репчатый лук - 60 г Зеленый лук - 60 г Чеснок - 20 г Пшеничная мука - 40 г Кунжутное масло - 20 г Растительное масло...
32. Тушеная говядина - секогитхомактимГовядина - 1 кг Зеленый лук - 30 г Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Кунжутное масло - 20 г Сахарная пудра - 5 г Молотый кунжут - 5 г Черный молотый перец - 1 г Водка или вино - 20 г Яйцо - 1 шт Со...
33. Жидкая солянка из говядины - секогитёнгорьГовядина - 600 г Грибы - 60 г Репчатый лук - 100 г Омежник (минари) или щавель - 60 г Яйца - 2 шт Бамбуковые ростки - 50 г Зеленый лук - 60 г Чеснок - 10 г Соевый соус - 50 г Кунжутное масло - 10 г Са...
34. Суп из разваренной говядины - секогитханъккукЭтот горький суп готовится из говядины, которая сильно разваривается. Говядину лучше всего класть в воду, не разрезая на кусочки. Используется говядина (мякоть) без жил и по возможности более постная....
35. Суп из говядины - секогиккукГовядина - 1 кг Яйцо - 1 шт Зеленый лук - 80 г Чеснок - 10 г Растительное масло - 10 г Соевый соус - 5 г Молотый кунжут - 1 г Черный молотый перец - 1 г Соль - 20 г Говядину обработать, нарезать тонки...
36. Блюда из говядины - секогиёриБлюда из говядины - секогиёри: список рецептов нижеследует......
37. Утка жареная - орипокымУтка - 1,5 кг (1 шт) Картофель - 150 г Яйцо - 8 шт Соевый соус - 8 г Чеснок - 5 г Зеленый лук - 10 г Имбирь - 2 г Черный молотый перец - 0,3 г Пшеничная мука - 10 г Виноградное вино - 8 г Кунжут - 5 г...
38. Пудбкоги из утки - орипулькогиМясо утки - 200 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 3 г Имбирь - 1 г Соевый соус - 5 г Черный молотый перец - 0,3 г Сахарный песок - 3 г Виноградное вино - 5 г Подготовленную утку разделать, освободить от к...
39. Рулет из утки со свининой - ориватоядикогирулетУтка - 1,5 кг (1 шт) Свинина - 50 г Тубу - 30 г Рис - 10 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Имбирь - 1 г Соевый соус - 5 г Молотый кунжут - 0,5 г Черный молотый перец - 0,2 г Соль - 2 г С подготовленно...
40. Утка с овощами - орикогипокымУтиное мясо - 500 г Салат (пячу) - 100 г Редька - 100 г Красная редиска - 50 г Зеленый лук - 50 г Красный перец - по вкусу Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 40 г Столовый уксус...
41. Жарено-пареная утка - орикогитхигитимУтиное мясо - 1,5 кг Зеленый лук - 100 г Чеснок - 40 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 70 г Сахарная пудра - 15 г Вино (водка или столовый уксус) - 15 г Соль - 20 г Утку разделать на 4 час...
42. Традиционный корейский суп из утки - орикогитханъУтиное мясо - 500 г Капуста - 100 г Морковь - 50 г Зеленый стручковый перец - 30 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Столовый уксус - 5 г Растительное масло - 10 г Сахарная пудра...
43. Суп из утки - орикогитханъккукВ отличие от говяжьего этот суп более жирный, пожтому рекомендуется в него добавлять большее количество перца и приправ, которые нейтрализуют побочные запахи и специфический привкус утятины. Утиное мя...
44. Блюда из утиного мяса - орикогиёриБлюда из утиного мяса - орикогиёри: список рецептов нижеследует......
45. Курица, жаренная целиком - тхонъдальгтхигиЦелую курицу жарят в растительном масле. Курица - 1 шт Картофельный крахмал - 30 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Имбирь - 5 г Растительное масло - 60 г Соль - 10 г Внутреннюю часть обработанной кури...
46. Курица, запеченая с зеленью, приправами - тхонъдальгкуиЦелую курицу начиняют приправами, а затем жарят в духовке. Курица - 1 шт Зеленый лук - 20 г Кунжутное масло - 10 г Чеснок - 5 г Имбирь - 10 г Соевый соус - по вкусу Черный молотый перец - 0,5 г Соль -...
47. Жареное куриное мясо - дальгкогипокымКурица - 1 кг Грибы - 30 г Репчатый лук - 50 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 15 г Молотый кунжут - 3 г Соль - по вкусу Обработанную курицу разрезать на н...
48. Салат из курицы и овощей - дальгкогинэнгчэКуриное мясо - 1 кг Огурцы - 400 г груши - 50 г Зеленый лук - 60 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Столовый уксус - 20 г Горчичный порошок - 20 г Кунжутуное масло - 10 г Яйцо - 1/2 шт Молотый кун...
49. Тушеная курица с грибами - дальгкогитёнгольКурица - 1-2 кг Грибы - 200 г Яйца - 2 шт Зеленый лук - 200 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Кунжутное масло - 10 г Сахарная пудра - 15 г Молотый кунжут - 10 г Соль - 5 г В блюдо следует влить в...
50. Традиционный корейский суп из курицы - дальгтханъПомимо куриного мяса, тыквы, перца, лука, приправ в суп можно добавить по желанию редьку, морковь и т.д. Куриное мясо - 1 кг Молодая тыква - 300 г Молодой зеленый стручковый перец - 50 г Зеленый лук -...
51. Блюдо из курицы, грибов, трепангов, бамбуковый ростков - дальгкогипосыттханъКуриное мясо - 500 г Грибы - 100 г Бамбуковые ростки - 50 г Трепанг - 50 г Репчатый лук - 50 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 5 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 50 г Молотый кунжут - 2 г Яйц...
52. Суп из курицы с грибами - дальгкогипосытккукЭтот суп обладает особым ароматом за счет добавления в него свежих грибов. Куриное мясо - 500 г Свежие грибы - 250 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Яйцо - 1/2 шт Соевый соус - по вкусу Молотый кунж...
53. Суп из курицы - дальгкогиккукСуп из куриного мяса - одно из диетических блюд. Его рекомендуется употреблять тем, у кого нарушено пищеварение. Молодую курицу следует варить 30-40 минут, старую - 1-1,5 часа. Куриное мясо - 1 кг Зел...
54. Блюда из курицы - дальгкогиёриБлюда из курицы - дальгкогиёри: список рецептов нижеследует......
55. Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосамСвиная голова Свиные ножки Приготовление: Свиную голову и ножки постепенно убавляя огонь сварить в течение 5-6 часов. Сложить отделенную мякоть в полотняной мешок и плотной придавив гнетом выдержать 3...
56. Свиной желудок с начинкой - висамСвиной желудок - 500 г Свиные уши - 150 г Свиные ребра - 300 г Свиные ножки - 100 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Имбирь - 5 г Соевый соус - 5 г Растительное масло - 5 г Столовый уксус - 10 г Соль -...
57. Свиная колбаса - тоядипяльсундяСвиные кишки - 700 г Свиная кровь - 700 г Свиное сало - 500 г Рисовая крупа - 500 г Салат (пячу) или пячу кимчхи - 500 г Тубу - 2 кубика Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 20 г Растительно...
58. Тушеная печень - тоядикантёримСвиная печень - 400 г Зеленый лук - 10 г Имбирь - 2 г Соевый соус - 40 г Вино - 20 г Растительное масло - 15 г Сахарная пудра - 5 г Черный молотый перец - 0,3 г Приготовление: Свиную печень залить хол...
59. Свинина в кляре - тоядикогитхигиСвинина - 300 г Крахмал - 60 г Пшеничная мука - 10 г Растительное масло - 80 г Черный молотый перец - 0,5 г Соль - 5 г Приготовление: Свинину нарезать на куски размером 6х2х0,5 см, посыпать черным мол...
60. Шашлык из свинины с вином - тоядикогикочикуиСвинина - 500 г Вино - 10 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 25 г Растительное масло - 5 г Сахарная пудра - 5 г Молотый кунжут - 3 г Черный молотый перец - 0,3 г Приготовление: Свинину с...
61. Жареная свинина в яйце - тоядикогитёнСвинина - 300 г Яйца - 2 шт Пшеничная мука - 30 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Соевый соус - 15 г Растительное масло - 40 г Черный молотый перец - 0,5 г Соль - 2 г Приготовление: Свинину сварить, ...
62. Жареная свиная печень - тоядиканпокымПечень свиная - 400 г Репчатый лук - 150 г Чеснок - 10 г Имбирь - 2 г Крахмал - 10 г Растительное масло - 20 г Соевый соус - 25 г Вино - 5 г Приготовление: Свиную печень залить холодной водой и дать п...
63. Пареные свиные ребра - тоядикальбитимСвиные ребра - 1-2 кг Зеленый лук - 50 г Чеснок - 10 г Имбирь (сянган) - 5 г Соевый соус - 40 г Сахарная пудра - 10 г Растительное масло - 20 г Молотый кунжут - 3 г Черный молотый перец - 0,5 г Красны...
64. Густой суп из свиной требухи - тоядикогиняпхотханъСвиная требуха (печень, желудок, сердце) - 300 г Салат (пячу) - 100 г Грибы - 100 г Финики - 40 г Каштаны (съедобные) - 100 г Лапша из картофельного крахмала - 50 г Яйцо - 1 шт Зеленый лук - 100 г Чес...
65. Густой суп из свинины и тубу - тоядикогитубутигяТубу - 1 кубик Свинина - 50 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Горькая соевая паста - 20 г Соевый соус - 30 г Растительное масло - 5 г Молотый кунжут - 2 г Приготовление: Свинину обработать, мелко нар...
66. Суп с фрикадельками из свинины и тубу - тоядикогивандяккукСвинина - 1 кг Яйцо - 1 шт Тубу - 1 кубик Зеленый лук - 200 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Красный молотый перец - по вкусу Соль - 15 г Приготовление: Свинину обработать, нарезать, смешать с н...
67. Суп со свининой, зеленым луком - тоядикогипхаккукСвинина - 600 г Зеленый лук - 200 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Горькая соевая паста - по вкусу Молотый кунжут - 6 г Пшеничная мука - 20 г Красныый молотый перец - по вкусу Черный молотый пер...
68. Суп из свинины с салатом (пячу) - тоядикогипячуккукСвинина - 500 г Молодой салат (пячу) - 500 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 2 г Соль - 10 г Соевый соус - по вкусу Горькая соевая паста - по вкусу Приготовление: Очищенный салат мелко нарезать. Свинину (...
69. Суп из свинины - тоядикогиккукЭтот суп так же, как и другие блюда, приготовленные из свинины, хорошо сочетается с горькими приправами из перца. Свинина - 1 кг Зеленый лук - 100 г Чеснок - 30 г Соевый соус - 60 г Молотый кунжут - 3...
70. Блюда из свинины - тоядикогиёриБлюда из свинины - тоядикогиёри: список рецептов нижеследует......
71. Блюда из мяса - коги ёриНе следует бранить котел, если сварили плохой суп....
72. Салат из ламинарии - тасиманамульБлюдо следует хорошо разварить Сушеная ламинария - 100 г Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 20 г Молотый кунжут - 5 г Тщательнго промыть ламинарию холодной водой. Дать воде стеч...
73. Жареная морская капуста ким - кимтябанМорская капуста ким - 50 г Соевый соус - 5 г Растительное масло - 5 г Молотый кунжут - 2 г Морскую капусту обработать, обжарить, сложить в полотняное полотенце и размять. Затем побрызгать растительным...
74. Морская капуста ким в тесте - кимтхигиМорская капуста ким - 50 г Мука рисовая (чапсаль) - 50 г Растительное масло - 40 г Зерна периллы - 5 г Соль - 1 г В рисовую муку влить воду 1:5 (на 1 часть муки взять пять частей воды), сварить клейку...
75. Суп из морской капусты - кимккукМорская капуста ким - 5 листьев Яйца - 2 шт Зеленый лук - 30 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 15 г Молотый кунжут - 3 г Вкусовая приправа - 1,5 г Соль - 5 г Тщательно промыть морскую капу...
76. Морская капуста - кимМорская капуста - ким: список рецептов нижеследует......
77. Фаршированные трепанги - хэсамтёнВымоченные трепанги - 400 г Говядина - 200 г Тубу - 50 г Пшеничная мука - 20 г Куриные яйца - 2 шт Зеленый лук - 50 г Чеснок - 10 г Соевый соус - 15 г Растительное масло - 30 г Черный молотый перец - ...
78. Острая закуска из трепангов - хэсамхвэСвежие трепанги - 800 г Горькая соевая паста - 50 г Столовый уксус - 70 г Сахарная пудра - 15 г Растительное масло - 10 г Зерна периллы - 5 г Обрботать трепангов, очистить и протереть полотняной салфе...
79. Маринованые трепанги - хэсамчётимСвежие трепанги - 400 г Соевый соус - 10 г Столовый уксус - 20 г Сахарная пудра - 10 г Зеленый лук - 20 г Имбирь - 3 г Чеснок - 10 г Вкусовая приправа - 0,5 г Черный молотый перец - 0.3 г Зерна перилл...
80. Трепанги, жареные с говядиной - хэсампокымСушеные трепанги - 100 г Говядина - 50 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 5 г Соевый соус - по вкусу Вкусовая приправа - 1 г Крахмал - 5 г Соль - 3 г Сушеных трепангов вымочить в в...
81. Густой суп из трепангов - хэсамтханъТрепанги сушеные - 40 г Свинина (говядина) - 70 г Морковь - 20 г Репчатый лук - 20 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 5 г Имбирь - 0,5 г Соевый соус - по вкусу Крахмал - 5 г Молотый кунжут - 2 г Черный мол...
82. Трепанг - хэсамТрепанг - хэсам: список рецептов нижеследует......
83. Фаршированный пеленгас - сунъ-оотимЭто пареное блюдо представляет собой завернутое в рыбу мясо говядины. Пеленгас - 1,5 кг Говядина - 100 г Тубу - 0,5 кубика Яйцо - 1 шт Зеленый лук - 100 г Пшеничная мука - немного Чеснок - 20 г Имбирь...
84. Пеленгас в острой приправе - сунъ-оочёчимПеленгас - 1 кг Приправа из имбиря - 3 г Пшеничная мука - 30 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 80 г Столовый уксус - 30 г Сахарная пудра - 15 г Стручковый красный перец - 5 г Вкусовая прип...
85. Острая закуска из пеленгаса - сунъ-оохвэПеленгас - 1 кг Редька - 400 г Златоцвет - 100 г Морковь - 50 г Огурцы - 100 г Горькая приправа - 100 г Редьку почистить, нарезать тонкими ломтиками, златоцвет обработать и нарезать. Морковь очистить,...
86. Суп из пеленгаса - сун-ооккукПеленгас - 500 г Говядина - 50 г Златоцвет - 50 г Куриное яйцо - 1 шт Зеленый лук - 30 г Чеснок - 5 г Соевый соус - по вкусу Горькая соевая паста - по вкусу Молотый кунжут - 15 г Растительное масло - ...
87. Пеленгас - сунъ-ооПеленгас - сунъ-оо: список рецептов нижеследует......
88. Печеная сима - сонъ-оокуиСима - 200 г Зерна периллы - щепотка Соль - 3 г Мякоть рыбы разделить вдоль направления волокон на три части, а затем поперек на куски длиной 5-6 см, слегка посолить. Надеть на шащалычные палочки, пос...
89. Сима в соевом соусе - сонъ-оотёримСима - 1 кг Соевый соус - 120 г Сахарная пудра - 30 г Зеленый лук - 10 г Красный перец (соломкой) - 3 г Зерна периллы - 2 г Рыбу обработать и нарезать на куски длиной 4 см. Кастрюлю разогреть, влить с...
90. Сима - сонъ-ооСима - сонъ-оо: список рецептов нижеследует......
91. Жареный угорь - пямтянъокуиУгорь - 1 кг Чеснок - 20 г Имбирь - 3 г Соевый соус - 40 г Горькая соевая паста - 10 г Водка - 10 г Сахарная пудра - 15 г Разрезать угрей вдоль на 2 части, удалить все внутренности и кости. Хорошо про...
92. Суп из угря - пямтянъоккукУгорь - 1 кг Говядина - 150 г Тубу - 1 кубик Кочанная капуста - 250 г Ростки соевых бобов - 250 г Репчатый лук - 150 г Зеленый лук - 150 г Чеснок - 30 г Красный стручковый перец - 25 г Куриные яйца - ...
93. Японский речной угорь - пямтянъоЯпонский речной угорь - пямтянъо: список рецептов нижеследует......
94. Шашлык из осьминога - мун-оокочикуиОсьминог - 600 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 40 г Сахарная пудра - 10 г Растительное масло - 15 г Молотый кунжут - 5 г Черный молотый перец - 0,3 г Осьминога обработать. Обдать кипя...
95. Острая закуска из осьминога - мун-оохвэОсьминог - 400 г Редька - 100 г Горькая соевая паста - 150 г Осьминога нарезать на кусочки 5х5х3 см. Редьку очистить, нарезать соломкой, посолить и отжать жидкость. В кастрюлю уложить слоями редьку, о...
96. Жареный осьминог - мун-оопокымОсьминог - 500 г Зеленый лук - 50 г Омежник - 50 г Растительное масло - 10 г Соевый соус - 5 г Вкусовая приправа - 1 г Перилла - 2 г Красный перец (соломкой) - щепотка Соль - 5 г Осьминого обработать,...
97. Осьминог - мун-ооОсьминог - мун-оо: список рецептов нижеследует......
98. Хвэ из устриц - течинтяхаптёгэхвэУстрицы - 500 г Крахмал - 30 г Столовый уксус - 15 г Горькая соевая паста - 20 г Растительное масло - 5 г Сахарная пудра - 10 г Соль - 5 г Очистить мякоть устриц. Приготовить приправу из уксуса, сахар...
99. Острая закуска из устриц - тяхаптёгэхвэУстрицы - 500 г Златоцвет - 50 г Столовый уксус - 10 г Горькая соевая паста - 10 г Растительное масло - 3 г Сахарная пудра - 5 г Чеснок - 5 г Зерна периллы - 1 г Имбирь - 2 г Мякоть устриц крупно наре...
100. Жареные в яйце устрицы - тяхаптёгэтёнУстрицы - 500 г Пшеничная мука - 20 г Яйца - 2 шт Растительное масло - 20 г Черный молотый перец - щепотка Соль - 3 г Очищенную мякоть устриц обдать кипятком и нарезать. Яйца взбить. Сковороду разогре...
101. Холодная закуска из устриц - тяхаптёгэнянчаУстрицы - 1 кг Огурцы - 200 г Груши - 50 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Соевый соус - 10 г Столовый уксус - 10 г Горчичный порошок - 5 г Растительное масло - 10 г Куриное яйцо - 1 шт Жареные зерна...
102. Пареные устрицы - тяхаптёгэтимУстрицы - 1 кг Говядина - 50 г Тубу - 1/4 кубика Куриное яйцо - 1 шт Зеленый лук - 20 г Чеснок - 5 г Соевый соус - 10 г Кунжутное масло - 10 г Молотая перилла - 2 г Красный перец - 0,2 г Черный молоты...
103. Жареный устрицы - тяхаптёгэпокымУстрицы - 500 г Шпинат - 100 г Зеленый лук - 50 г Растительное масло - 5 г Соевый соус - 10 г Чеснок - 3 г Вкусовая приправа - 1 г Нарезанный красный перец - 0,5 г Очищенную мякоть устриц мелко нареза...
104. Суп из устрицы - тяхаптёгэккукУстрицы - 500 г Шпинат - 25 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 5 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 10 г Соль - 3 г В горячей кастрюле, смазанной маслом, вначале обжарить лук, затем положить под...
105. Устрица - тяхаптёгэУстрица - тяхаптёгэ: список рецептов нижеследует......
106. Мякоть мидий, жаренная в яйце - паптёгэтёнМякоть мидий - 400 г Пшеничная мука - 30 г Яйца - 3 шт Растительное масло - 40 г Соль - 5 г Мякоть мидий очистить, промыть, подсушить. Разложить на разделочной доске, слегка посыпать солью, затем обва...
107. Суп из мелких милий - пасырэгиккукМелкие мидии - 500 г Щавель - 300 г Соевый соус - по вкусу Соевая паста - по вкусу Зеленый лук - 20 г Мидии тщательно обработать. Щавель обдать кипятком и нарезать. Сварить мидии и щавель в небольшом ...
108. Жареные мидии - соракочикуиМякоть мидий - 500 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Имбирь - 1 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 10 г Водка - 5 г Зерна периллы - 5 г Сахарная пудра - 5 г Мидии обработать, нарезать и, д...
109. Шашлык из мидий - соптёгакочикуиМякоть мидий - 400 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 10 г Сахарная пудра - 5 г Зерна периллы - 2 г Обработать мякоть мидий, обдать кипятком, остудить. Смеш...
110. Тушеные мидии - соптёгятянъгуаМякоть мидии - 500 г Соевый соус - по вкусу Чеснок - 10 г Сахарная пудра - 30 г Растительное масло - 15 г Зерна периллы - 3 г Черный молотый перец - 0,3 г Тщательно промять мякоть мидий. Дать воде сте...
111. Мидия - соптёгаМидия - соптёга: список рецептов нижеследует......
112. Салат из свежей морской капусты - сянмиёкнамульКак правило салат готовится без красного молотого перца. Свежая морская капуста - 1 кг Зеленый лук - 40 г Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Кунжутное масло - 20 г Молотый кунжут - 5 г Соль - 10 г С...
113. Холодный суп из морской капусты - миёкчанккукЭто блюдо хорошо употреблять в жаркое время года. Морская капуста - 75 г Зеленый лук - 30 г Соевый соус - 20 г Столовый уксус - 5 г Красный молотый перец - 1 г Молотый кунжут - 3 г Вкусовая приправа -...
114. Суп из морской капусты - миёккукСухая морская капуста - 250 г Соевый соус - 100 г Растительное масло - 25 г Вкусовая приправа - 1 г Соль - 5 г Сухую морскую капусту размочить в воде, тщательно промыть до тех пор, пока вода не перест...
115. Морская капуста - миёкБлюда, приготовленные из морской капусты, являются традиционно корейскими. Они не только вкусны, но и полезны....
116. Жареный кальмар с вином - нактимянтхигиКальмары жарятся без добавления других компонентов. Для того чтобы блюдо получилось вкусным, кальмаров следует слегка подсушить. Кальмары - 200 г Имбирь - 3 г Соевый соус - 20 г Растительное масло - 1...
117. Жареный кальмар "Сосновые колокольчики" - нактитхигиКальмары - 500 г Пшеничная мука - 15 г Растительное масло - 300 г Соль - 5 г У кальмаров отрезать щупальца, почистить, разрезать на куски. Ломтики кальмаров просолить, обвалять в муке и жарить на раст...
118. Тушеный кальмар с яйцом и зеленым луком - нактитёнгольКальмары - 400 г Яйца - 3 шт Зеленый лук - 150 г Репчатый лук - 2 головки Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Кунжутное масло - 10 г Молотый кунжут - 10 г Черный молотый перец - 0,5 г Вкусовая припра...
119. Колбаса из кальмара - нактисундяВ кальмаров заворачивается начинка. Блюдо парится в специальном приспособлении. Свежие кальмары - 300 г Свинина - 200 г Салат (пячу) - 100 г Проросшие зеленые бобы (ноктунамуль) - 200 г Репчатый лук -...
120. Жареные щупальца кальмара - нактипальтёримЩупальца кальмаров - 400 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 15 г Сахар - 5 г Жареные зерна кунжута - 3 г Красный молотый перец - 2 г Зерна периллы - 2 г Щуп...
121. Жареный кальмар - нактитёримКальмары - 400 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 10 г Сахарная пудра - 5 г Зерна периллы - 3 г Кальмаров почистить, помыть, вначале разрезать пополам, а затем на кусочки длин...
122. Кальмар - нактиКальмар - накти: список рецептов нижеследует......
123. Пареные крабы - гэтимЭто блюдо готовится в панцире крабов. Используется желтая жидкость крабов, добавляется говядина. Все это парится. Блюдо имеет своеобразный вкус, так как парится в панцире. Крабы - 800 г Мясо говядины ...
124. Жареные крабы - гэсальпокымМякоть крабов - 300 г Зеленый лук - 100 г Соевый соус - 25 г Ратсительное масло - 15 г Молотый кунжут - 3 г Свежих краюов пропарить в сиру (см. словарь) и извлечь из них мякоть (можно использовать кон...
125. Суп из мякоти и жидкости крабов - гэккукКрабы (желательно волосатые) - 1 кг Репчатый лук - 100 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 10 г Яйцо - 1 шт Соевый соус - по вкусу Кунжутное масло - 5 г Молотый кунжут - 5 г Соль - 10 г Сняв панцирь с крабо...
126. Крабы - гэКрабы - гэ: список рецептов нижеследует......
127. Холодная соленая закуска из креветок - сяутёсиКреветки - 1 кг Красный стручковый перец - 10 г Растительное масло - 5 г Молотый кунжут - 10 г Соль - 100 г Креветки обработать и, отделив мякоть, сцедить из нее воду. Красный перец пропустить через м...
128. Крупные жареные креветки - вансяукуиКрупные креветки - 800 г Соевый соус - 10 г Растительное масло - 20 г Сахарная пудра - 10 г Вкусовая приправа - 0,5 г Соль - 4 г Мякоть креветок слегка посолить и дать постоять минут 15-20. Жарить на ...
129. Креветки в кляре с приправами - сяутхигиКреветки - 400 г Крахмал - 30 г Яйцо - 2 шт Соевый соус с кунжутом, чесноком, перцем, зеленью - 10 г Растительное масло - 4 г Креветки обработать. У яйца отделить белок, развести его в воде, добавить ...
130. Пареные креветки с говядиной, грибами, зеленью, приправами - сяутимЭто блюдо готовится на пару. Креветки - 800 г Говядина - 250 г Яйцо - 1 шт Грибы - 100 г Репчатый лук - 50 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 30 г Кунжутное масло - 10 г Молотый кунжут -...
131. Жареные креветки с зеленым горохом - сяувандукхонъпокымКреветки - 300 г Зеленый горох - 200 г Зеленый лук - 5 г Крахмал - 10 г Растительное масло - 10 г Вино - 5 г Соль - 3 г Зеленый горох посолить, дать постоять несколько минут. В кастрюле вскипятить вод...
132. Холодная закуска из креветок - сяунэнчхэКреветки - 400 г Груши - 100 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Соевый соус - 5 г Столовый уксус - 10 г Горчичный порошок - 5 г Растительное масло - 10 г Яйцо - 1 шт Жареные зерна кунжута - 2 г Сахарна...
133. Диетический бульон из сазана - ин-оотханъСазан - 500 г Мясо курицы - 200 г Зеленый лук - 50 г Молотый кунжут - 5 г Соль - 10 г Сазана почистить, помыть, разварить в воде. Отделить от костей мякоть, пропустить через сито в бульон. Куриное мяс...
134. Скумбрия с подливкой - кодыноотидигяСкумбрия с омежником варится в небольшом количестве воды, в результате получается полужидкое блюдо. Чтобы удалить посторонние запахи, надо рыбу хорошо проварить. Скумбрия - 500 г Омежник (минари) - 30...
135. Скумбрия в соевом соусе - кодыноотёримВ это блюдо, приготовленное из скумбрии и омежника с соответствующими приправами, следует добавлять как можно больше соевого соуса и соевой пасты. Скумбрия - 1 кг Омежник (минари) - 120 г Чеснок - 3 г...
136. Скумбрия - кодынооСкумбрия - кодыноо: список рецептов нижеследует......
137. Сельдь в соевом соусе - чёнооритёримСельдь иваси - 500 г Зеленый стручковый перец - 100 г Соевый соус - 100 г Столовый уксус - 10 г Сахарный песок - 20 г Имбирь - 10 г Лавровый лист - 10 г Рыбу тщательно обработать. Соевый соус смешать ...
138. Тушенный с редькой терпуг - имёнсутёримТерпуг - 300 г Редька - 100 г Соевый соус - по вкусу Зеленый лук - 50 г Красный перец (соломкой) - 1 г Зерна периллы - 1 г На дно кастрюли или сковороды положить нарезанные пластинки редьки, на которы...
139. Суп с фрикадельками из терпуга - имёнсувандяккукТерпуг - 1 кг Зеленый салат - 250 г Зеленый или репчатый лук - 50 г Чеснок - 10 г Крахмал или мука - 30 г Соевый соус - по вкусу Соевая паста - по вкусу Красный молотый перец - 1 г Соль - 5 г Терпуг п...
140. Суп из терпуга - имёнсуккукВкус супа из терпуга улучшится, если одновременно с рыбой в суп положить картофель и тыкву. Терпуг - 1 кг Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 3 г Красный молот...
141. Солянка из морского карася - домитёнгольМорской карась - 1 кг Репчатый лук - 100 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 15 г Златоцвет (омежник) - 100 г Яйцо - 2 шт Соевый соус - по вкусу Кунжутное масло - 5 г Молотый кунжут - 3 г Столовый уксус - 2...
142. Суп из рыбы, мяса, овощей, приправ - домитханъГотовится из рыбы с добавлением целого ряда различных компонентов, а также шариков из говядины. Морской карась - 1 кг Говядина - 400 г Яйца - 2 шт Омежник - 100 г Грибы - 20 г Златоцвет - 200 г Зелены...
143. Суп из горбуши - тёгиккукСуп из горбуши варится с добавлением горчицы. Горбуша - 1 кг Златоцвет (горчица) - 100 г Лук зеленый - 100 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Красный молотый перец - 3 г Соль - по вкусу Очищеную, ...
144. Жареная треска - тэгукочикуиМякоть трески маринуется с различными приправами, нанизывается на палочки, как шашлык и жарится на огне. Треска - 1 кг Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Соевый соус - 25 г Растительное масло - 10 г Сах...
145. Острая закуска из трески - тэгусикхвэДанное блюдо готовится из мякоти трески вместе с редькой и приправами. По вкусу напоминает блюдо из минтая, но хранить его можно намного дольше. Треска - 3 кг Редька - 2 кг Чеснок - 60 г Красный молот...
146. Жареная треска с патокой - тэгупходяпанЭто блюдо готовится из сушеной трески, которая жарится в растительном масле, а затем смазывается патокой и, пока рыба не остыла, посыпается зернами периллы....
147. Тихоокеанская треска - тэгуТихоокеанская треска - тэгу: список рецептов нижеследует......
148. Квашеная редька - кадямисикхвэЭто блюдо готовится из камбалы, редьки и приправ путем заквашивания. Камбала - 1 кг Редька - 2 кг Просо - 200 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 10 г Имбирь - 5 г Красный молотый перец - 50 г Соль - 30 г ...
149. Суп из камбалы - кадямиккукКамбала - 1,5 кг Редька - 500 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Соевая паста горькая - 10 г Красный молотый перец - 3 г Соль - 10 г Камбалу почистить, разрезать наискосок на к...
150. Камбала - кадямиКамбала - кадями: список рецептов нижеследует......
151. Острое блюдо из минтая с рисом - ментхэсикхвэДанное блюдо готовится из редьки, каши, различных приправ. Оно широко распространено среди корейцев. Блюдо способствует налаживанию пищеварения. Минтай - 2 кг Редька - 1 кг Рисовая каша - 200 г Зелены...
152. Шашлык из минтая - пугояннёмтянъкуиБлюдо готовится из хорошо просушенного, заправленного специями минтая. Сушеный минтай (пуго) - 1 кг Зеленый лук - 40 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Горькая соевая паста - 10 г Растительное мас...
153. Фаршированный минтай - ментхэсамДанное блюдо представляет собой мякоть минтая, фаршированную овощами и приправами. Блюдо можно не только жарить, но и парить. Минтай - 500 г Красная редька - 50 г Щавель - 100 г Грибы - 5 г Зеленый лу...
154. Колбаса из минтая - ментхэсундяКолбаса готовится из внутренностей минтая (печени, селезенки, икры и т.д.). Колбасу можно приготовить и из голов минтая. Минтай - 2 кг Высушенные листья салата (сиряги) - 1-1,5 кг Зеленый лук - 50 г Ч...
155. Жареные молоки минтая - годитёнМолоки минтая - 200 г Яйцо - 1/2 шт Пшеничная мука - 30 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 10 г Соль - 2 г Молоки минтая обработать, посолить, придавить и дать им постоять. Зеленый...
156. Жареные тефтели из минтая - ментхэвандятхигиТефтели, приготовленные из мякоти минтая, жарятся в масле со специями и приправами до образовани желтоватой корочки. Минтай - 200 г Растительное масло - 100 г Яйцо - 1 шт Пшеничная мука - 30 г Зеленый...
157. Жареный свежий минтай - ментхэтхигиМинтая можно жарить как целиком, так и кусочками. Минтай - 1 кг Пшеничная мука - 30 г Крахмал - 20 г Яйца - 2 шт Горчица сарепская - 30 г Растительное масло - 100 г Соль - 10 г Минтая почистить, промы...
158. Минтай с редькой - ментхэчинхвэМинтай - 1 кг Редька - 200 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 10 г Красный молотый перец - 10 г Крахмал - 50 г Столовый уксус - 5 г Сахарная пудра - 10 г Соль - 10 г Минтая почистить, промыть, отрезать гол...
159. Маринованный минтай с приправами - ментхэхвэБлюдо готовится из свежего минтая, промаринованного в уксусе, с добавлением различных приправ. Используется как закуска к паби или куксу, нарезанному ножом. Минтай - 1 кг Столовый уксус - 100 г Соевый...
160. Закуска из минтая - погутябанЭто блюдо готовиттся из мякоти минтая (пуго). Используется как закуска к паби (каше), а также как начинка к какому-либо другому блюду. Минтай (пуго) - 200 г Растительное масло - 10 г Соевый соус - 10 ...
161. Пареный минтай - ментхэтимМинтай просаливается, немного подсушивается, нарезается кусками и парится. Мнтая нельзя пересаливать, иначе блюдо потеряет свой вкус. Минтай - 1 кг Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 20 г ...
162. Тушеный минтай - ментхэтёримЭто блюдо готовится из минтая с различными приправами. При приготовлении надо помнить, что минтай не должен плавать в жидкости. Минтай - 500 г Зеленый лук - 15 г Соевый соус - по вкусу Чеснок - 5 г Ра...
163. Жареный сушеный минтай с соевой пастой - пугопокымБлюдо готовится из сушеного минтая с добавлением различных приправ. Используется как закуска к паби (каше). Минтай (пуго) - 200 г Растительное масло - 10 г Горькая соевая паста - 10 г Соевый соус - по...
164. Густой суп из минтая - ментхэтубутидигяДанное блюдо готовится из минтая и тубу (см.словарь) с добавлением горькой соевой пасты. Блюдо полужидкое, оно является хорошей закуской к паби (каше). Минтай - 500 г Тубу - 100 г Зеленый лук - 30 г Ч...
165. Суп с фрикадельками из мякоти минтаяМинтай - 1 кг Пшеничная мука - 30 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Яйцо - 2 шт Соевый соус - по вкусу Соль - 10 г Минтая обработать. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить...
166. Суп из минтая - ментхэккукСуп из минтая с молодыми молоками - одно из любимых национальных корейских блюд. Суп имеет чуть сладковатый вкус. Помимо рыбы в него добавляют тубу, редьку и т.д. Минтай - 500 г Соевая паста - 10 г Зе...
167. Минтай - ментхэМинтай - ментхэ: список рецептов нижеследует......
168. Блюда из рыбы и морепродуктов - мулькоги ва паданамульНаелся чальпапи с овощным супом да кактуги с креветками и доволен как в день рождения...
169. Суп из щавеля - соритянъккукЗеленый лук - 50 г Соевый соус и соевая паста - по вкусу Красный молотый перец - 2 г Растительное масло - 15 г Щавель промыть, ошпарить кипятком и тут же окунуть в холодную воду, дать воде стечь, зате...
170. Цзо-когги бокум (Мясо тушеное с грибами)Мясо нарезают тонкими ломтиками 2х4 см, пересыпают мелко накрошенным чесноком, морковью, петрушкой, сахаром, солью, паприкой и выдерживают 1 час под крышкой. Шампиньоны очищают, режут, обжаривают в ма...
171. Тхан-сую (Суп с тушеным мясом)Мясо нарезают мелкими кусочками, солят, обильно перчат, панируют в крахмале и жарят во фритюре. Обжаренное мясо складывают в кастрюлю, добавляют квашеную капусту, репчатый лук, сахар, уксусную кислоту...
172. Сапсо (Суп)Мясо нарезают тонкими полосками, пересыпают рубленым чесноком, сахаром, солью, перцем и выдерживают 1 час (Не сочное мясо смачивают водой). Затем мясо тушат 10 минут, кладут нарезанную полосками морко...
173. Савем-тхупль (Горячая закуска типа солянки)Мясо нарезают небольшими кусочками (Как на гуляш), обжаривают с растительным маслом, добавляют нашинкованную белокочанную капусту и репчатый лук. Перемешивают и разводят небольшим количеством бульона ...
174. Поу-за (Паровые пельмени)Баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, заправляют перцем, солью и тщательно перемешивают. Замешивают пресное тесто (Как для пельменей), раскатывают толщиной 2-3 мм и вырезают кружочки (6-...
175. Ляндиван (фрикадельки)В свиной фарш добавляют соль, перец, нашинкованный репчатый лук и сухой крахмал. Все тщательно перемешивают, формуют шарики (Фрикадельки) и обжаривают их в растительном масле. Одновременно на другой с...
176. КинзиКинзи (Или белокочанную капусту) тонко шинкуют, пересыпают солью и оставляют на несколько часов. Репчатый лук и чеснок мелко режут и смешивают с красным молотым перцем. Затем все продукты перемешивают...
177. Дзяю (Жареная свинина)Свинину нарезают мелкими кубиками, солят, перчат, заливают крахмалом, разведенным небольшим количеством холодной воды, и некоторое время выдерживают. Затем мясо кладут в нагретый жир и жарят, сначала ...
178. Разные корейские рецептыРазные корейские рецепты: список рецептов нижеследует......
179. Дикий лук в соевой пасте - таллетянътёримПриежде чем начать готовить это блюдо, лук следует слегка подсушить. Дикий лук - 5 кг Соевая паста - 2 кг Соль - 150 г Дикий лук очистить (корни не удалять) и подсушить в тени. На дно кастрюли положит...
180. Приправа из дикого лука - таллетянъяттиДикий лук - 300 г Соевый соус - 100 г Растительное масло - 10 г Красный молотый перец - 10 г Молотая перилла - 5 г Вкусовая приправа - 0,5 г Дикий лук очистить, промыть, мелко нарезать и смешать с сое...
181. Кимчхи из дикого лука с рассолом - таллетёткимчхиЭтот вид кимчхи готовится из лука, редьки и рассола от креветок. Дикий лук - 1 кг Редька - 500 г Красный молотый перец - 20 г Рассол от креветок - 150 г Соль - 40 г Дикий лук (вместе с корнями) хорошо...
182. Дикий лук - таллеДикий лук - талле: список рецептов нижеследует......
183. Дикий чеснок в соевой пасте - санманыльтянътёримДикий чеснок - 1 кг Соевая паста - 2 кг Дикий чеснок обработать и дать ему некоторое время постоять, чтобы он подвял. Соевую пасту можно развести в воде, можно добавить соевый соус. Воткнуть дикий чес...
184. Маринованый дикикй чеснок - санманыльтянъаттиБлюдо можно хранить в течение нескольких дней, при этом вукс его не портится. Дикий чеснок - 1 кг Соевый соус - 50 г Растительное масло - 10 г Молотая перилла - 5 г Красный молотый перец - 5 г Дикий ч...
185. Кимчхи из черемши - санманыльтёткимчхиДикий чеснок <черемша> - 500 г Жидкость от креветок - 100 г Красный молотый перец - 10 г Дикий чеснок нарезать длиной 5 см. Жидкость от креветок и красный молотый перец смешать. Влить в чеснок, вкастр...
186. Дикий чеснок - санманыль (черемша)Дикий чеснок - санманыль (черемша): список рецептов нижеследует......
187. Маринованный в соевом соусе душистый лук - пучутянъаттиДушистый лук - 500 г Соевый соус - 40 г Растительное масло - 10 г Молотая перилла - 5 г Красный молотый перец - 2 г Вкусовая приправа - 1 г Лук нарезать, полить соевым соусом и дать постоять. Когда лу...
188. Салат из душистого лука - пучунамульДушистый лук - 500 г Растительное масло - 20 г Красный перец (соломкой) - 5 г Соль - 5 г Лук нарезать длиной 3-5 см. Сковороду разогреть влить растительное масло, прокалить его, а затем быстро обжарит...
189. Душистый лук в соевом соусе - пучутянъдиБлюдо используется в качестве закуски к <паби> каше. Душистый лук - 500 г Рассол от мелких рыбешек - 300 г Зеленый лук - 20 г Чеснок - 20 г Красный молотый перец - 5 г Душистый лук нарезать длиной 5 с...
190. Душистый лук - пучу (ёмди)Душистый лук - пучу (ёмди): список рецептов нижеследует......
191. Грибы в 'оболочке' - посыттхигиДля приготовления данного блюда можно использовать различные сорта грибов. Жарить грибы в кляре следует на сильном огне. Белые грибы - 300 г Яйцо (белок) - 3 шт Пшеничная мука - 30 г Растительное масл...
192. Закуска из грибов и мяса - соннитянъаттиЭто полужидкое блюдо, приготовленное из белых маринованных грибов с различными специями, говядины, замаринованной в соевом соусе, имеет солоноватый вкус и используется в качестве закуски к каше <паби>...
193. Грибы с яйцами - соннитёнБелые грибы - 300 г Пшеничная мука - 30 г Яйцо - 3 шт Растительное масло - 50 г Черный молотый перец - 0,5 г Вкусовая приправа - 0,5 г Соль - 5 г Грибы почистить, помыть, разделить руками на кусочки, ...
194. Пареные белые грибы - соннитимБелые грибы - 800 г Куриное мясо - 200 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Горчица сарепская - 30 г Кунжутное масло - 5 г Молотый кугжут - 1 г Сахарный песок - 5 г Молотая перилл...
195. Белые грибы с мясом - соннитентянътигяПолужидкое блюдо из грибов, мяса, соевой пасты, приправ подается как одна из закусок к паби. Белые грибы - 300 г Мясо - 100 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Соевая паста - по вкусу Горькая соевая па...
196. Жареные белые грибы - соннитёримБелые грибы - 500 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 20 г Сахар - 20 г Кунжут (соломкой) - 1 г Черный молотый перец - 2 г Свежие белые грибы осторожно обработать, удалив остатки земли, пом...
197. Белые грибы с тыквой - соннипокымГрибы нарезать на тонкие пластинки, тыкву и лук соломкой. Сначала на сковороде с растительным маслом обжарить грибы, затем добавить тыкву. Когда грибы и тыква обжарятся до полуготовности, добавить сое...
198. Салат из грибов - посытнамульСалат из грибов посытнамуль можно приготовить как с добавлением мякоти мяса, так и без него. Грибы (свежие) - 500 г Зеленый лук - 500 г Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 20 г М...
199. Суп из сушеных грибов - марынпосытккукЭтот суп имеет слегка сладковатый вкус. Сухие грибы - 50 г Морская капуста - 30 г Зеленый лук - 50 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 30 г Соль - 10 г Грибы размочить, почистить. Морскую ка...
200. Суп из свежих грибов - сянпосытккукЭто блюдо готовится из свежих грибов и куриного мяса. Приправа из чеснока усиливает вкус. Можно в суп добавить тыкву. Свежие грибы - 50 г Куриное мясо - 250 г Яйцо - 2 шт Зеленый лук - 50 г Соевый соу...
201. Грибы - посытГрибы - посыт: список рецептов нижеследует......
202. Жареный подорожник - кильтянъгупокымПри приготовлении этого блюда нельзя использовать старый подорожник, готовить боюдо на сильном огне, спешить. Сушеный подорожник - 200 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Растите...
203. Суп из подорожника - пятягиккукПодорожник - 1 кг Соевая паста - по вкусу Соевый соус - по вкусу Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Растительное масло - 20 г Красный молотый перец - щепотка Подорожник хорошо проварить и замочить в хо...
204. Подорожник - пятягиПодорожник - пятяги: список рецептов нижеследует......
205. Закуска из папоротника и рыбешек - косаритянътигяЭто полужидкое блюдо, прогитовленное из папоротника на густом бульоне из мелких рыбешек - одна из любимых корейских закусок к паби. Свежий папоротник - 500 г Свежые рыбешки анчоус <мельчи> - 250 г Чес...
206. Салат из папоротника - косаринамульПри приготовлении данного блюда не рекомендуется использовать красный молотый перец. Можно для усиления вкуса добавить чеснок, но в небольшом количестве. Папоротник сухой - 200 г Зеленый лук - 40 г Со...
207. Папоротник - косариПапоротник - косари: список рецептов нижеследует......
208. Соленые зеленые помидоры под соевой пастой - томадотянъаттиСолить зеленые помидоры лучше осенью, когда с огородов удирается весь урожай. Чтобы помидоры не заплесневели, надо уложить их в емкость как можно плотнее, сверху посыпать солью и положить гнет. Зелен...
209. Томаты - томадоТоматы - томадо: список рецептов нижеследует......
210. Репчатый лук в соевом соусе - тонгыльпхатянъаттиЭто блюдо, приготовленное из репчатого лука и соевого соуса, имеет темно-красный цвет, сладковатый вкус и хрустит на зубах. Репчатый лук - 1 кг Соевый соус - 400 г Лук почистить и плотно уложить в ка...
211. Репчатый лук - тонгыльпхаРепчатый лук - тонгыльпха: список рецептов нижеследует......
212. Маринованный зеленый чеснок - маныльтянъаттиЭто блюдо, приготовленное из зеленого чеснока, столового уксуса, сахарного песка, соевого суса и соевой пасты, имеет кисловатый привкус, а сам чеснок хрустит на зубах. Зеленый чеснок - 5 кг Соевый соу...
213. Хвэ из чеснока - маныльтёнъпокымЭто блюдо готовится из молодых стеблей чеснока, собранных до цветения. Стебли чеснока - 300 г Свинина - 50 г Зеленый лук - 10 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 15 г Стебли чеснока почистит...
214. Чеснок - маныльЧеснок - маныль: список рецептов нижеследует......
215. Хвэ из зеленого лука - пхатянъаттиБлюдо представляет собой своего рода хвэ из зеленого лука и говядины. Можно добавить жидкость от соленых креветок. Вместо говядины можно использовать кальмаров, минтаевую икру. Зеленый лук - 300 г Гов...
216. Лук в кляреЭто блюдо, приготовленное из зеленого лука и стручкового перца, смазанных мукой и яйцом и поджаренных на растительном масле, легко в приготовлении и служит хорошей закуской к паби. Зеленый лук - 200 г...
217. Зеленый лук - пхаЗеленый лук - пха: список рецептов нижеследует......
218. Закуска из листьев перца в соевом соусе - кочуниптянъаттиЭто блюдо, приготовленное из листьев перца, которые смешиваются с соевым соусом, употребляются в качестве закуски. Листья перца - 1 кг Соевый соус - 300 г Чеснок - 20 г Растительное масло - 20 г Моло...
219. Салат из листьев зеленого перца - кочунамульЛистья перца - 1 кг Соевый соус - 100 г Молотый кунжут - 10 г Красный молотый перец - 100 г Листья перца почистить и хорошо промыть, а затем обдать кипятком и отмочить в холодной воде, чтобы удалить г...
220. Маринованный стручковый перец - пхуткочуаттиЗеленый стручковый перец - 3 кг Столовый уксус - 300 г Соевый соус - 1,5 кг Сахарный песок - 300 г Перец помыть, каждый стручок продырявить острым предметом. Столовый уксус смешать с сахарным песком и...
221. Жареный в яйце зеленый перец - пхуткочутхиигиЗеленый стручковый перец - 300 г Пшеничная мука - 100 г Яйцо - 1 шт Растительное масло - 100 г Соль - 5 г Отобрать перец, разрезать стручки на 4 части, удалить семена. Приготовленный перец подержать н...
222. Жареный стручковый перец с мясной начинкой - пхуткочутёнЭто блюдо, приготовленное из зеленого перца с начинкой, моно подавать как закуску к паби (каше), а также как закуску как закуску к крепким напиткам. Надрез в перце следует делать вдоль волокон. Если у...
223. Сладкий тушеный перец - садякочутимБлюдо готовится из сладких сортов перца с мясной начинкой. Сладкий перец - 200 г Мука - 200 г Тубу - 50 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 10 г Соевый соус - 10 г Молотый кунжут - ...
224. Фаршированный перец - пхуткочусокогитянътёримВ перец закладывается начинка (мясная), а затем он тушится в соевом соусе. Блюдо используется как закуска к паби (каше) или су-ури (крепким спиртным напиткам). Данное блюдо нельзя кипятить на сильном ...
225. Жареный сладкий перец - садякочунамульСладкий перец - 500 г Говядина - 50 г Растительное масло - 10 г Зеленый лук - 10 г Горькая соевая паста - 10 г Чеснок - 5 г Соевый соус - 15 г Кунжут - 2 г Соль - щепотка Перец разрезать пополам, удал...
226. Салат из зеленого перца - пхуткочунамульПеред приготовлением блюда обдать стручки кипящей соленой водой. В блюдо можно добавить уксус, сахарную пудру. Зеленый стручковый перец - 200 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Растительное масло - 10 ...
227. Зеленый стручковый перец - пхуткочу.Зеленый стручковый перец - пхуткочу.: список рецептов нижеследует......
228. Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъаттиПеред тем как начать солить баклажаны, их надо слегка подсушить. Плоды перед сушкой можно слегка обдать кипятком, тогда они подсушатся быстрее, будут более упругими, улучшат свой вкус. Соленые баклажа...
229. Кимчхи из баклажанов - кадитяндиБаклажаны (молодые) - 500 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 30 г Соевый соус - по вкусу Красный молотый перец - 5 г Отобрать баклажаны, отрезать концевые части и сделать надрезы в средней части плода не д...
230. Баклажаны - кадиБаклажаны - кади: список рецептов нижеследует......
231. Салат из латука - пурусяннамульЛатук - 500 г Соевый соус - 30 г Горькая соевая паста - 15 г Кунжутное масло - 10 г Столовый уксус - 15 г Молотый кунжут - 3 г Салат помыть. Горькую соевую пасту, соевый соус и другие компоненты смеша...
232. Пурусам - пульгисямиПурусам готовится так: листья салата осторожно моются, выкладываются на тарелку. Подается каша <паби>, листья горчицы сарепской <касси>, нарезанный зеленый лук, соевая паста <кочитянъ>. Все кладется п...
233. Салат латук - пуру <пульги>Латук <пуру> - это один из видов салата, имеющий тонкие светло-зеленые нежные листья. Используется как в сыром виде, так и в виде различных блюд в сочетании с другой зеленью....
234. Трубочки из капусты с мясной начинкой - кадупячумальитимВ ошпаренные листья капусты заворачивается мясная начинка с приправами, приготовленные трубочки можно пропарить или поджарить. Вместе с мясом в начинку можно добавить (помимо картофеля) размятое тубу ...
235. Соленая капуста с начинкой - кадупячупосамкимчхиКапуста - 3 кг Редька - 2 кг Омежник - 500 г Зеленый лук - 50 г Груши - 100 г Красный стручковый перец - 100 г Красный молотый перец - 25 г Зеленый чеснок - 30 г Капусту взять чуть увядшую. Помыть. Вл...
236. Кимчхи из капусты, огурцов и т.д. - кадупячусокпаккимчхиНачинка для данного вида кимчхи готовится из огурцов, редьки, груш и т.д. Эта капуста имеет освежающий, чуть сладковатый вкус. Капуста - 1 кг Огурцы - 500 г Редька - 500 г Груши - 100 г Рассол от сол...
237. Соленая капуста с начинкой - кадупячутхонкимчхиКапуста <кадупячу> - 3 кг Огурцы - 200 г Красный молотый перец - 200 г Зеленый лук - 60 г Чеснок - 50 г Соль - 150 г Соленые креветки - 50 г С капусты снять верхние листья. Оставшуюся часть кочана ра...
238. Кочанная капуста - кадупячуКочанная капуста - кадупячу: список рецептов нижеследует......
239. Редиска в соевом соусе - пульгынпомму-утянътяндиЭто один из видов тянди, приготовленный из ранней весенней редиски, соевого соуса и столового уксуса. Блюдо можно хранить в течение длительного времени. Красная редиска - 1 кг Соевый соус - по вкусу С...
240. Кимчхи из весенней редиски - пульгынпомму-укимчхиВ традиционной корейской кухне красную весенную редиску употребляют как с листьями, так и без них. Красная весенняя редиска - 2 кг Зеленый ранний салат <пячу> - 500 г Омежник - 200 г Зеленый лук - 50 ...
241. Красная редиска - пульгынпому-уКрасная редиска - пульгынпому-у: список рецептов нижеследует......
242. Жареная редька с мясной начинкой - му-утёнРедька - 500 г Свинина (говядина, кролик) - 100 г Яйцо - 2 шт Пшеничная мука - 50 г Зеленый лук - 10 г Чеснок - 5 г Соевый соус - 30 г Растительное масло - 30 г Молотый кунжут - 3 г Соль - щепотка Мя...
243. Редька в соевом соусе - сянму-утянъатиРедька - 1 кг Соевый соус - 300 г Сахарный песок - 20 г Соль - 30 г Редьку нарезать длиной 4 см, нириной 1,5 см и толщиной 0,5 см, затем слегка посолить и дать постоять в течение 4 часов. Спустя указ...
244. Жареные листья редьки - му-уиппокымЭто блюдо готовится из листьев редьки, которые вначале варятся, а затем обжариваются на растительном масле. Листья требуют определенной обработки: к примеру их нельзя долго держать в воде, иначе они п...
245. Пареная редька с приправами - му-уогариталлямучимЭто блюдо готовится как закуска, приготовленная на скорую руку. Мелко нарезанная редька - 500 г Дикий лук <талля> или зеленый - 100 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 80 г Молотый красный перец - 5 г Расти...
246. Жаренная редька с приправами - му-уогарипокымМелко нарезанная, чуть подсушенная редька жарится на растительном масле с приправами. Блюдо имеет сладкий и приятный вкус. Редька подсушенная и нарезанная - 500 г Растительное масло - 30 г Чеснок - 20...
247. Густой суп из редьки и мелких рыбешек - му-уканаритёримЭто блюдо получило свое название потому, что редьку и мелкие рыбешки <канари> тушат в соевом соусе. Блюдо соленое, но приятное на вкус. Редька - 500 г Мелкие рыбешки - 50 г Зеленый стручковый перец - ...
248. Суп с редькой и рассолом от соленых креветок - му-утётккуктитигяРедька - 500 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 10 г Рассол от соленых креветок - 100 г Растительное масло - 20 г Красный молотый перец - 2 г Молотый кунжут - 3 г Редьку мелко нарезать. Кастрюлю раскалить...
249. Тушеная редька - му-унамульПри приготовлении данного блюда надо следить за тем, чтобы в нем было не слишком много рассола, иначе редька потеряет вкус. Редька - 1 кг Зеленый лук - 20 г Чеснок - 2 г Соевый соус - по вкусу Растите...
250. Салат из редьки - му-усяннамульЭто блюдо готовится из нашинкованной редьки с добавлением ряда других овощей и приправ. В нем содержится большое количество витамина С. Блюдо имеет чуть сладковатый вкус. Чтобы придать блюду красивый ...
251. Суп из редьки с говядиной - му-умальгынтянъккукВ этот вид супа добавляют говядину, кторая придает блюду приятный вкус. В качестве закуски к супу подается катуги. Редька - 500 г Говядина или свинина - 200 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Соевый ...
252. Суп из редьки с рассолом от креветок - му-усяутётккукЭтот суп варится из редьки вместе с солеными креветками, которые прибают супу приятный вкус. Редька - 800 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 20 г Соленые креветки - 30 г Растительное масло - 20 г Красный м...
253. Суп из редьки - му-уккукРедька - 800 г Морская капуста, - 50 г можно заменить мукой из мелких рыбешек. - 10 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Соевый соус - по вкусу Растительно масло - 20 г Редьку обработать (помыть, почи...
254. Кимчхи из молодой редьки - ельму-кимчхиЧтобы избежать травянистых запаха и вкуса редьки, можно добавить в нее чистую воду от промывки риса. При обработке молодой редьки нельзя сильно ее мять, чтобы не испортить вкус и цвет блюда. Можно в к...
255. Кимчхи из вареной редьки - сальмунму-укимчхиРедька варится, нарезается, заправляется, а затем из нее готовится кимчхи. Это блюдо полезно употреблять пожилым людям, маленьким детям, людям с плохим жевательным аппаратом. В этом виде кимчхи, разум...
256. Редька в собственном соку - му-утяндиЭтот вид кимчхи из нарезанной редьки, просоленной в собственном соку, можно есть с осени до весны. Для улучшения вкуса соленой редьки рекомендуется в мешок, которым прикрывается емкость, положить голо...
257. Редька в рассоле - набаккимчхиБлюдо носит такое название потому, что редька нарезается в виде тонких квадратиков. Этот вид кимчхи готовится с помощью большого количества рассола. Едят его преимущественно с различными видами корейс...
258. Острая соленая закуска из редьки - кактугиЭто блюдо готовится из редьки, кторая нарезается кубиками, с приправами. При засолке кагтуги надо использовать красивый крупный красный перец. Хеткагтуги - это кагтуги, приготовленное на скорую руку, ...
259. Редька в рассоле - тонъчимиРедька <му-у> - 50 кг Зеленая морская капуста - 200 г Красный стручковый перец - 100 г Зеленый лук - 300 г Чеснок - 100 г Имбирь <сянган> - 50 г Соль - 1,5-2 кг Отобрать более или менее одинаковые не...
260. Редька - му-уРедька - му-у: список рецептов нижеследует......
261. Свежие листья салата <пячу> с начинкой - пячусамСвежие листья салата (пячу) с начинкой - пячусам Спелый салат <пячу> - 1 кочан Златоцвет - 100 г Зеленый чеснок - 100 г Каша <пап> - 300 г Столовый уксус - 10 г У спелого кочана салата <пячу> отрезат...
262. Салат <пячу> на пару - пячутимСалат (пячу) на пару - пячутим Салат <пячу> - 1/2 кочана Мясо (говядина, свинина) - 300 г Грибы - 50 г Картофельный крахмал - 10 г Растительное масло - 5 г Соевый соус - 20 г Зеленый лук - 30 г Чеснок...
263. Тушеный салат <пячу> со свининой и тубу - пячутоядикогинамбитханъТушеный салат (пячу) со свининой и тубу - пячутоядикогинамбитханъ Кочан салата <пячу> - 1,5 кг Свинина - 300 г Тубу - 200 г Зеленый лук - 50 г Горькая соевая паста - 40 г Соевый соус - по вкусу Чеснок...
264. Салат из китайской пячу - пячусяндёриБлюдо, приготовленное из сердцевины спелого кочана салата <пячу>, очень богато витаминами. Имеет чуть сладковатый вкус. Салат <пячу> - 1 кг Зеленый лук - 60 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 50 г Растител...
265. Тушеный салат <пячу> со свиным салом - кимчхитидигяТушеный салат (пячу) со свиным салом - кимчхитидигя Данное блюдо полужидкое, его лучше всего готовить из листьев салата <пячу>. Можно добавить головы минтая, сушеного минтая, молоки минтая, рыбную мел...
266. Густой суп из молодого салата <пячу> - пхутпячуккукГустой суп из молодого салата (пячу) - пхутпячуккук Это блюдо рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, для улучшения пищеварения. Суп будт вкуснее, если в него добавить отваренн...
267. Суп из салата <пячу> - тхонпячуккукСуп из салата (пячу) - тхонпячуккук Это блюдо, приготовленное из салата <пячу>, свинины и соевого соуса, отличается особо приятным вкусом и запахом. Салат <пячу> - 1 кг Свинина - 100 г Зеленый лук - 3...
268. Блюда из салата <Пячу>Блюда из салата (Пячу)...
269. Кимчхи из ранних овощей - пхуттёрикимчхиМолодой салат <пячу> - 500 г Редиска - 500 г Омежник - 200 г Зеленый лук - 30 г Чеснок - 10 г Красный молотый перец - 20 г Пшеничная мука - 10 г Соль - 30 г Молодой салат <пячу> промыть, нарезать дли...
270. Кимчхи из молодого салата - пхутпячукимчхиЭтот вид кимчхи готовится из первого весеннего салата. Молодой салат <пячу> - 2 кг Зеленый лук - 30 г Чеснок - 50 г Красный молотый перец - 20 г Пшеничная мука - 10 г Соль - 50 г Салат почистить, пом...
271. Кимчхи с горчицей - кедякимчхиСалат <пячу> - 1 кг Груши - 200 г Грибы - 10 г Омежник - 500 г Свежее морское ушко - 100 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Имбирь - 5 г Сахарный песок - 20 г Горчичный соус - 30 г Нарезанный красный ...
272. Кимчхи с соевым соусом - тянъкимчхиЭтот вид кимчхи солят с помощью соевого соуса. Закуска из салата <пячу> не расчитана на долгое хранение. Салат <пячу> - 2 кг Редька <му-у> - 1 кг Омежник - 300 г Груши - 500 г Съедобные каштаны - 200 ...
273. Кимчхи из редьки и капусты - пинылькимчхиСалат <пячу> - 50 кг Редька - 10 кг Зеленый лук - 250 г Чеснок - 500 г Красный молотый перец - 750 г Соленые рыбешки или моллюски - 2,5 кг Мелкая соль - 1 кг Салат <пячу> посолить, часть салата мелко...
274. Кимчхи из салата <пячу> и редьки - сокпаккимчхиКимчхи из салата (пячу) и редьки - сокпаккимчхи Салат - 15 кг Редька - 10 кг Соленая рыба (моллюски) - 500 г Зеленый лук - 500 г Чеснок - 200 г Красный молотый перец - 200 г Нарезанный перец - 30 г Им...
275. Кимчхи с начинкой - посамкимчхиЭто один из ароматных видов кимчхи. Оно имеет такое название потому, что рассол готовится малосольным и для засолки выбирается широколистный салат. Начинку заворачивают в листья. Салат <пячу> - 30 кг ...
276. Кимчхи по-пхеньянски - пхеньянбяккимчхиСалат <пячу> - 50 кг Редька <му-у> - 25 кг Красный молотый перец - 100 г Съедобные каштаны - 150 г Соленые креветки - 1 кг Омежник <минари, можно каси> - 250 г Груши - 500 г Нарезанный красный перец -...
277. Соленый китайский салат - тхонпятукимчхиДля приготовления помимо салата используют редьку, чеснок, зеленый лук, красный перец и другие компоненты. Несмотря на то, что технология приготовления салата одна, вкус его может быть различным. Кита...
278. Овощные блюда - чесо ымсыкВыпил рассол из кимчхи, а поглаживает бороду, будто сытый...
279. Лапша, нарезанная ножом - кхалькуксуЛапшу <кхалькуксу> можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Это вид лапши прост в приготовлении. Взять 1 кг пшеничной муки, влить туда 400-500 г теплой воды, замесить тесто. Тесто как мо...
280. Лапша с овощами - намсяпибимкуксуВареная лапша - 800 г Шавель (салат, полынь, огурец) - 800 г Тыква - 300 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - 10 г Растительное масло - 50 г Красный молотый перец - 3 г Мсолотый кунжут - 2...
281. Лапша с густой соевой пастой <теньтянъ> - тентянъпибимкуксуЛапша с густой соевой пастой (теньтянъ) - тентянъпибимкуксу Данному виду лапши придает особый вкус соевая паста <тентянъ>, поэтому при приготовлении блюда необходимо обратить внимание на вкус соевой п...
282. Лапша со смешанными приправами - пибимкуксуГречневая мука - 1 кг Картофельное желе - 400 г Говядина - 400 г Свинина (постная) - 400 г Куриное мясо - 400 г Кимчхи - 700 г Яйцо - 1 шт Груша - 150 г Зеленый лук - 150 г Чеснок - 10 г Соль - 20 г С...
283. Лапша со строганиной - хэкуксуДля приготовления данного блюда используются нежирные сорта белой рыбы (лосось, сазан, карп, треска, минтай, карась, камбала, двустворячатые маллюски и т.д.). Если рыба костистая и имеет резкий специф...
284. Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнменЭто блюдо готовится из лапши <сари> и терпкого бульона. Гречневая мука - 2 кг Картофельное желе - 400 г Говядина - 400 г Свинина (постная) - 400 г Куриное мясо - 400 г Соленый корейский салат <кимчхи>...
285. Закуска из куриных яиц - тальгальчумиЯйца разбить, тщательно размешать, посолить и поджарить в виде блинов. Затем тонко нарезать соломкой. Подавать вместе с мясными и овоощными закусками к куксу....
286. Овощные закуски - чясочумиОвощные закуски к лапше <куксу> готовятся из различных овощей, а также яблок и груш. Можно добавить нарезанный красный острый перец....
287. Мясная закуска к лапше - когичумиГовядину, свинину и куриное мясо сварить, разорвать на куски 5-6 см, посолить, заправить перцем и чесноком....
288. Салат из корейской капусты - кимчхичумиКорейский салат и репу нарезать соломкой длиной 6-7 см, посолить и дать постоять около часа (использовать из салата только белую часть). Добавить размолотые лук, чеснок, молотый красный перец. Сварить...
289. Закуски и приправы к лапшеЗакуски и приправы к лапше: список рецептов нижеследует......
290. Бульон из лука - мянянкукмуриРазогреть кастрюлю, налить растительное масло, поджарить лук до желтизны. Затем влить воды, довести до кипения, добавить соль, соевый соус. Использовать бульон в теплом виде....
291. Бульон из креветок - сяуккукмуриСушеные креветки размочить в воде. Технология приготовления бульона из креветок, такая же, что и из устриц....
292. Бульон из устриц - тёгэкукмуриУстрицы - 300 г Репа - 20 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Соль - 15 г Вынуть мякоть устриц из раковин, посолить, оставить на ночь. После чего почистить. Если кусок мякоти б...
293. Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмуриРыбешки очистить, промыть, прокипятить в литре воды (на сильном огне), влить еще литр воды и разварить полностью, убавив огонь. В готовый бульон добавить лук, соль и соевый соус...
294. Говяжий бульон - сокогикукмуриГовядина - 600 г Свинина или курица - 400 г Соевый соус - по вкусу Соль - 50 г На 10 порций лапши к куксу необходимо 7,5 литров воды, чтобы в готовом виде осталось 5 л бульона. Сваренное мясо разделит...
295. Куринный бульон - таккогикукмуриКурица - 1 кг Зеленый лук - 200 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Черный молотый перец - 1 г Соль - 50 г Куриное мясо сварить, выложить на тарелку, в бульон добавить соевый соус, размятый лук, пе...
296. Лапша из картофельного крахмала - КамдянонмакуксусариВ картофельный крахмал влить кипящую воду, приготовить тесто, тут же выдавить лапшу (если тесто хоть немного полежит, то оно застынет) и варить от 1,5 минут до 1 минуты 40 секунд....
297. Лапша из картофеля - камдякуксусариОчистить картофель, натереть на терке. В картофельную массу добавить (на глазок) картофельный крахмал. Смешать. В полученной массе сделать вмятины, пропарить. Из полученного теста приготовить лапшу. В...
298. Лапша из пшеничной муки - милькуксусариВ пшеничную муку добавить воду, нагретую до 50-60 градусов, замесить тесто. Приготовить лапшу. Варить после закипания 2 минуты....
299. Корейская лапша с закусками - КуксуСоставными частями куксу являются: длинная тонкая лапша, острые овощные и мясные закуски, а также крепкий бульон из курицы или говядины. Для приготовления лапши <Сари> можно использовать пшеничную, ку...
300. Жареный хлеб из картофельной муки - камдятидимКартофель - 2 кг Зеленый лук или чеснок - 50 г Растительное масло - 100 г Соевый соус, уксус - по вкусу Соль - по вкусу Картофель очистить, натереть на терке. Зеленый лук или чеснок покрошить. Из карт...
301. Жареный хлеб из кукурузных зерен - сусутидимКукуруза высшего сорта <чальоксусу> - 1 кг Растительное масло - 80 г Соль - 10 г Зерно замочить в воде на 5-6 часов. Затем воду слить. Зерна растолочь в муку грубого помола, добавить соль, растительно...
302. Жаренные лепешки из кукурузной муки - КанняитидимКукурузная мука - 200 г Корейский салат <пячу> или тыква - 300 г Зеленый лук - 20 г Растительное масло - 20 г Соль - 5 г Салат промыть, нарезать на мелкие кусочки, посолить, добавить зеленый лук (Это ...
303. Жаренные лепешки из рисовой муки - чапсальтидимРисовая крупа <чапсари> - 1 кг Растительное масло - 50 г Соль - 10 г Рисовую крупу растолочь так, чтобы не было рисинок, но не превращая ее в муку. Замесить мягкое тесто. Раскалить сковороду, смазать ...
304. Лепешки из мелких зеленых бобов - НоктутидимМелкие зеленые бобы - 200 г Свинина - 100 г Корейский соленый салат - 100 г <пячу кимчхи> Зеленный лук - 30 г Чеснок - 5 г Свиное сало - 40 г Растительное масло - 5 г Толченый кунжут - 0,5 г Вкусовая ...
305. Корейские лепешки - ТидимЭтот вид ккорейского хлеба готовится из различных сортов муки и жарится в масле. В зависимости от исходного продукта различают жареный хлеб из пшеничной муки - чальтёнбён, кукурузной - сусутёнбён, рис...
306. Суп с галушками - милькарутыдоккукДанное блюдо получило свое название от того, что тесто разрывается на тонкие кусочки руками и варится в бульоне. Бульон можно приготовить овощной, мясной, с креветками, рыбный, из свежей морской капус...
307. Суп с лапшой из пшеничной муки - мильтоккукПшеничная мука - 700 г Зеленый лук - 100 г Яйцо - 1 шт Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 20 г Вкусовая приправа - 2 г Соль - по вкусу Замесить мягкое тесто, тонко раскатать и стеклянной стоп...
308. Лапша с бульоном из морепродуктов - СянтоккукРисовая крупа <ипсари> толченая - 700 г Лук зеленый - 100 г Креветки, крабы или мелкая рыба - 500 г Яйцо - 1 шт Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 30 г Толченый кунжут - 5 г Черный молотый пе...
309. Суп с домашней лапшой из рисовой муки - хинтогккукТакой суп традиционно употребляется в праздничные вечера. Рисовая мука - 1 кг Говядина - 400 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 10 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 10 г Кунжут - 5 г Яйцо - 1 ...
310. Другие изделия и блюда из мукиДругие изделия и блюда из муки: список рецептов нижеследует......
311. Вареники с начинкой из овощей - НамсямандуПшеничная мука - 600 г Тыква - 1 кг Корейский салат <пячу> - 1 кг Зеленый стручковый перец - 40 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 15 г Растительное масло - 40 г Соевый соус - по вкусу Соль - по вкусу Тык...
312. Жареные вареники - КунмандуГотовят их также, что и при пригтовлении вареников в бульоне мандукуги. Отличие лишь в том, что их жарят на сковороде на растительном масле....
313. Пареные вареники - ТинмандуГотовят их также как и мандукуги, но не варят, а парят в сирутари на сильном огне в течение 15 мин. Употребляются с соусами и приправами....
314. `Летние` вареники - ПхёнсуЛетние вареники - Пхёнсу Начинкой для этих вареников могут служить мясо, ошурцы, другие овощи. Лепят их в форме четырехугольника. Едят с холодным бульоном или с соевой пастой, развведенной в воде. Пше...
315. Вареники в бульоне - МандукугиПшеничная мука - 600 г Говядина (мякоть) - 250 г Свинина (мякоть) - 250 г Тубу - 1 кубик Зеленые пророщенные бобы - 200 г Соленый корейский салат <пячу> - 300 г Зеленый лук - 100 г Чеснок - 20 г Соевы...
316. Корейские вареники - МандуИздавна манду считается одним из любимых блюд корейцев. Блюдо готовится из пшеничной, гречневой, кукурузной или просяной муки (просо только высшего сорта). Начинка готовится из рыбы, различных овощей,...
317. Хлеб с медом - КульпаанПшеничнная мука - 1 кг Сахарная пудра - 150 г Мед - 100 г Сода - 5 г Растительное масло - 50 г Приготовить кислое тесто, добавить соду и перемесить тесто еще раз. Добавить сахарную пудру (50 г), мед (...
318. Тюак - хлеб с лепестками хризантемыРисовая крупа - 250 г Кунжут молотый - 50 г Каштановые орехи - 100 г Финики - 100 г Сахарная пудра - 30 г Мед - 30 г Лепестки хризантемы - 20 г Растительное масло - 300 г Кора коричного дерева <кепхи>...
319. КёнданДля приготовления этого хлеба подойдет любая крупа, где есть клейковина. Его вкус большей частью зависит от комури. Рисовая крупа - 300 г Красные мелкие бобы - 100 г Соль - 2 г Рисовую крупу размолоть...
320. Камдячальтоги - хлеб из картофеляЭтот корейский хлеб, приготовляемый из картофеля и бобовых легко усваивается организмом. Картофель - 2 кг Фасоль или мелкие красные бобы - 200 г Соль - 10 г Из крупы приготовить комури. Картофель разв...
321. Пхаткомури - из мелкого красного горохаГорох промыть, разварить, после чего подержать на пару 30 минут. Размять в ступе до состояния влажного порошка, посолить, добавить кунжутную муку. Чуть-чуть подсушить. Готовый продукт лучше держать в ...
322. Комури - приготовление порошка из бобовых и кунжутаДля приготовления комури используют мелкие красные бобы <пхатч>, фасоль, мелкие зеленые бобы <нокту>, соевые бобы, масличные <кэ>, молотые орехи (лучше кедровые), каштановые орехи, хурму, сушеные сосн...
323. Общая технология приготовления тогиКрупу промывают и отмачивают в холодной воде: летом - 4-5 часов, зимой - 8-10 часов. Затем воду сливают, крупу раскладывают на чистой ткани и хорошо просушивают (не менее 1 часа). В случае использован...
324. Корейский хлеб - тогиДля приготовления корейского хлеба используются крупы: рисовая, просяная, кукурузная и др. в состав которых входит клейковина. В зависимости от исходного материала корейский хлеб готовят двояким спосо...
325. Пибимпаби - каша с закусками и приправамиРис <ипсари> - 150 г Проросшая соя <кхонънабури> - 80 г Проросшие зеленые бобы <нокту намуль> - 80 г Свинина - 50 г Курятина - 50 г Папоротник сушеный <косари> - 10 г Морская капуста <миеги> - 10 г Гр...
326. Кимчхипаби - рисовая каша с соленым салатомРис - 150 г Кимчхи - 1,5 кочана Вареная свинина - 250 г Зеленый лук - 150 г Чеснок - 15 г Соевый соус - 10 г Растительное масло - 20 г Молотый красный перец - немного Нарезанное кимчхи положить на дно...
327. Огогпаби - каша из пяти видов крупРис высшего сорта <чапсари> Рис простых сортов <мэпсари> Пшено высшего сорта Кукуруза Красные бобы Все берется по 200 грамм В кастрюлю или лучше в котелок очищенные и промытые крупы всыпать в следующе...
328. Пхатччальпаби - каша из риса высших сортов с красными бобами <пхатч>Пхатччальпаби - каша из риса высших сортов с красными бобами (пхатч) Этот вид каши применяют при лечении ревматизма, болезнях желудочно-кишечного тракта. Иногда варится с солью. Обычная смесь: Рис выс...
329. Рисовая каша с горохомПри приготовлении данной каши берется зеленый горошек. На дно котелка всыпать горох, слить немного воды и сварить до полуготовности. Затем положить вымоченный рис, долить воды <примерно столько ж, ско...
330. Рисовая каша - папРисовая каша - основная еда корейского народа. Существует много сортов риса. Обычно рис <ипсари> делят на два сорта: рис высшего качества <чапсари> и просто рис <мэпсари>. В зависимости от того, из ка...
331. Корейская каша - ПАПИз плохого риса можно сварить вкусную кашу, но и из хорошего риса может получиться невкусный пап...
332. <Я>Я Ядя-б - кокосовое масло Яксу - минеральная вода Янганъ - желудок и печень коровы Янпап - сладкая каша из клейкого риса с каштанами Яндёкпхёнъ - студень из бараньих ножек Яндимори - говяжья груд...
333. <Э>Э Эгёндан - сваренные ломтики рисового теста с размятыми зелеными листьями полыни Этикочу намуль - зверобой Эгикуанипап - кислица Эгитхэ - небольшой минтай Энъдо - вишня...
334. <Ы>Ы Ымнё - напитки Ынгуо, ын-о, доруму - разновидности минтая Ынхяннаму - шелковица...
335. <Ч>Ч Ча - чай Чальбэ - рис в шелухе для получения чапсари Чальоксусу - кукуруза высших сортов Чальпаби - каша из крупы высшего сорта Чальтоги - пареный хлеб из риса Чамкэ - кунжут Чамчи - один из в...
336. <Х>Х Хвэ (хэ) - маринованное мясо, овощи и т.д. Хёмо - дрожжи, закваска Хобак - тыква Ходу - грецкий орех Хонданму-у - морковь Хэсам - трепанг Хянчэ - укроп...
337. <У>У Умъ - почка, побег, росток Умъпха - ростки, перья зеленого лука Ундан - соленая икра морского ежа...
338. <Т>Т Талле, таллаьгэ - лук дикий Тальги - земляника, клубника Танмук - пастила Танъбун - сахар Тансуль - см. камдю Танъгуа - сладости Танъмён - вид вермишели из картофельного крахмала Тасик - узор...
339. <С>С Сагуа - яблоки Садякочу - сладкий перец Санча - см.пуру Саль (сари) - крупа (рис, пшено и т.д.) для паби Секоги - говядина Сигымча - шпинат Сиксан, сикчо - столовый уксус Сикхэ - вареный рис,...
340. <Р>Р Ремон сан - лимонная кислота...
341. <П>П Пам - съедобный каштан Пандюк - тесто из различных видов муки, можно с добавлением кедрового ореха и т.д. Панчан (банчан) - закуска из овощей, мяса, рыбы, трав, которую подают к паби. Разновидност...
342. <О>О Огари - нарезанная и высушенная тыква, дыня и т.д. Ои - огурцы Оксусу (оксуки) - кукуруза Омидя - китайский лимонник Омидяккук - напиток из лимонника Ори - утка Орикоги ёри - блюда из мяса утк...
343. <Н>Н Набакты - см. кактуги Накти - кальмар Намбитханъ - тушеное мясо с овощами и соевой пастой Намсэ - начинка из редьки, салата, тыквы и т.д., смешанных в одну массу Намуль - трава, коренья, зелень ...
344. <М>М Макколэ - камдю Манняги - адиномодо, вкусовая приправа Манту - пельмени Маныль - чеснок Медю (меди) - сваренные и размятые соевые бобы, сформованные в геометрические формы для приготовления тент...
345. <К>К Кади - баклажаны Кадупячу - кочанная капуста Кадями - камбала Кактуги - острая соленая закуска из репы и рыбы Кам - хурма Камдю, тансуль, макколэ - бражка Камдя, камди - картофель Кан - печен...
346. <И>И Испандюк - тесто, замешанное с помощью кипятка Имёнсу - южный одноперый терпуг Ин-оо - сазан, карп Инсам, сам - корень женьшеня Ипаби, ибаби - корейская каша <паби> из риса Ипсаль, ипсари - рис...
347. <Е>Е Елькхонъ - различная фасоль Ельму-у - молодая редька Ёт - патока Ёт камдю - сусло, в который добавляется вареный рис Ёт канъён - корейская тянучка с кунжутом Ёт каря - корейская тянучка Ёт кил...
348. <Д>Д Дальг, так - курица, петух Дальгальтюг, тактюг - рисовая каша с яйцом Дальгаль, тальгаль - куриное яйцо Дальгкимчхи - салат из редьки с курятиной Дальгкоги ёри - блюда из курицы Дальгком - кури...
349. <Г>Г Годи, коди - тыква, баклажаны, нарезанные ломтиками и высушенные Гуль - устрица Гэ, кэ - крабы...
350. <А>А Агавы, агау - ягоды боярышника Агамдёси, агамтёт - соленые жабры рыбы Альтёнъари - очишенная икра Ам, амтюги - жидкая каша для грудных детей Апчо - жареная утятина...
351. Корейско-русский словарьЗдесь приведены некоторые названия, которые используются в корейской кулинарии....
352. Обработка пищевых продуктовХорошо проведенная обработка пищевых продуктов сокращает время приготовления блюд, сохраняет в них витамины и питательные вещества. Овощи. Съедобные травы. У щавеля, салата, зеленых листьев съедобных ...
353. Корейский столДля оформления корейского стола подбирается специальная посуда. Папсабаль предназначена для подачи к столу каши <пап>, ккуксабаль - супов, тханги - бульона. Тянди - это мелкая посуда для меда, жидких ...
354. ОсобенностиКорейцы по традиционному режиму питания относятся к, так называемым, всеядным народам: едят почти все, что съедобно. При этом в корейской кулинарии преобладает растительная пища - крупяные и овощные б...
355. Корейская кухня"Традиционная корейская кухня"...
356. Потеря витаминовОбработка и приготовление продуктов приводит к потере витаминов. Витамины больше всего теряются при температурной обработке, нахождении на свету, рн. Витамин С легче всего распадается, а витамин РР н...
357. Витамин CВитамин С Роль: предотвращает возникновение цинги, биологически активный антиоксидант, принимает участие в синтезе коллагена. Продукты: все фрукты, особенно апельсины, грейпфруты, овощи, салат, карто...
358. Витамин HВитамин Н Роль: принимает участие в синтезе расщепления жиров, помогает поддерживать хорошее состояние кожи и волос. Продукты: ливер, овощи, зерновые, арахис, грецкие орехи, шоколад, желток, молоко....
359. Витамин B9Витамин В9 Необходим для элементов репродукции, принимает участие в производстве красных кровяных телец и позволяет избежать анемии. Продукты: ливер, овощи, молоко....
360. Витамин B5Витамин В5 Принимает участие в хорошем состоянии волокон кожи. Продукты: ливер, мясо, овощи, фрукты, молоко....
361. Витамин PPВитамин РР Роль: необходим для различного вида метаболизмов, принимает участие в функционировании нервной системы. Продукты: ливер, мясо, рыба, овощи, фрукты, пивные дрожжи....
362. Витамин B12Витамин В12 Роль: анти-анемик, принимает участие в нескольких энземических реакциях, необходим для синтеза протеина и красных кровяных телец. Продукты: Потроха, мясо, рыба, дрожжи, молочные продукты....
363. Витамин B6Витамин В6 Роль: необходим для кислотного и аминокислотного метаболизма, принимает участие в синтезе красных кровяных телец и в хорошем функционировании нервной системы. Продукты: Потроха, мясо, рыба...
364. Витамин B2Витамин В2 Роль: принимает участие в поддержании хорошего состояния кожи и зрения. Продукты: Ливер, молоко, яйца, дрожжи, мясо, овощи, рыба, фрукты....
365. Витамин B1Витамин В1. Роль: Необходим для нормального функционирования нервной и мускулатурной системы. Продукты: Ливер, мясо, рыба, молоко, яйца, фрукты, овощи, дрожжи....
366. Витамин KВитамин К Роль: Необходим для хорошей свертываемости крови. Продукты: Зеленые овощи, картофель, фрукты, ливер, мясо, яйца....
367. Витамин EВитамин Е Роль: биологический антиоксидант, защищает мембрану и продлевает жизнь красных кровяных телец. Он также сохраняет витамин А. Продукты: Масло, ливер, зеленые овощи, яйца, молоко....
368. Витамин DРоль: этот витамин регулирует содержание кальция в организме и фосфора, укрепляет и поддерживает рост костей. Продукты: Рыбий жир, ливер, яичный желток, мясо, молочный жир....
369. Витамин AВитамин А Роль: этот витамин принимает участие в механизме зрения и роста, он также необходим для хорошего состояния кожи. Каротин является провитамином А. Он находится только в овощах. Это биологичес...
370. ВитаминыВитамины: список рецептов нижеследует......
371. Полезные советы по приготовлению картофеля* При чистке картофеля надо срезать кожуру как можно тоньше, под кожурой витамины. * Вкуснее будет картошка, отваренная минут 10 в подсоленной воде, а затем в молоке. А чтобы не пригорела, потряхиват...
372. ПрезентацииПрезентации устраиваются по самым разнообразным поводам: откры- тие выставки, лицея, колледжа, выхода книги известного автора, основания нового банка, фирмы и т.д. Презентация дает повод пригласить ну...
373. Об одежде на приемахВнешнему виду придается большое значение. Обычно форма одежды указывается в письменном приглашении на прием. Если в приглаше- нии указана форма одежды, то офицеры посещают прием в парадной фор- ме, а ...
374. Сервировка столаДля сервировки стола рекомендуется приглашать квалифицированного метрдотеля или поручить это дело знающему, опытному человеку. Не рекомендуется создавать тесноты за столом.. Теснота приводит к неудобс...
375. Советы по этикетуОтвет на приглашение. Во всех случаях, когда в полученном приглашении на завтрак, обед, ужин или другой вид приема оставлены не зачеркнутыми буквы R.S.V.P, или фраза `Просьба ответить`, необходимо заб...
376. О порядке проведения приемаДля того, чтобы прием прошел четко и организованно, заранее продумывается схема проведения его. Предусматривается время и место встречи гостей хозяином, время приглашения к столу, провозглашения тосто...
377. Составление менюПри составлении меню рекомендуется учитывать вкусы гостей, их национальные и религиозные традиции и другие моменты. Было бы упущением включать в меню дичь в то время, когда охота на нее в стране запре...
378. РассадкаРассадка Рассадка за столом на официальных завтраках, обедах или ужинах осуществляется в соответствии с общепринятыми протокольными правилами. Рассадка требует строгого соблюдения признанного служебн...
379. Приглашения и их рассылкаПриглашения на прием направляются на бланке, отпечатанном типографским способом. Имя, фамилия приглашенного и его долж- ность пишутся от руки или на машинке. Для приемов по случаю национального праздн...
380. Составление списка приглашенныхОдним из важнейших моментов организации приема является составление списка гостей. Приглашение на дипломатический прием всегда носит политический характер, поэтому составление списков должно поручатьс...
381. Выбор вида приемаВ зависимости от случая, по которому необходимо устроить прием, избирается вид приема. При этом следует учитывать международную дипломатическую практику, согласно которой наиболее торжественными, а сл...
382. Организация приемовЛюбой прием должен быть предварительно подготовлен самым тщательным образом. В подготовку приема входят: выбор вида приема, составление списка приглашаемых лиц, рассылка приглашений, составление плана...
383. Виды приемова) `Бокал шампанского` начинается, как правило, в 12.00 часов и продолжается около часа. Поводом для организации такого приема могут быть годовщина национального праздника, пребывания делегации в стра...
384. Приемы и их организацияПриемы подразделяются на дневные и вечерние, приемы с рассадкой и без рассадки за столом. К дневным относятся приемы типа `Бокал шампанского`, `Бокал вина`, завтрак. В международной практике принято с...
385. Об этикете на официальных мероприятияхК официальным мероприятиям относятся различные приемы и церемонии, устраиваемые по случаю национальных праздников, исторических юбилейных дат, прибытия иностранных делегаций, глав государств и правите...
386. Об умении держать себя в обществеБольшое значение для общения людей имеет их внешний вид, умение вести себя в общественных местах, в различных ситуациях. Благоприятное впечатление производит хорошо, со вкусом одетый, вежливый человек...
387. Порядок представлений и знакомствВ этикете нет мелочей, поэтому всегда надо стремиться к проявлению максимальной вежливости. Для того, чтобы познакомить- ся с кем-либо или познакомить кого-то, необходимо представиться (представить), ...
388. Внешний вид и привычкиНе забывай постоянно заботиться о своем внешнем виде, опрятности и чистоте. Не пренебрегай деталями своего туалета. Однако заниматься этим можно только дома или в местах, где нет посторонних. Никогда ...
389. В общественных местах, на улицеБудь вежлив с окружающими или прохожими. Не забудь извиниться, если причинил другому беспокойство или неудобство, Не смотри пристально на окружающих. Не показывай пальцем на лю- дей или предметы. Не о...
390. На визитах, в обществе, в гостяхЕсли наносишь визит, не входи в гостиную или в кабинет в пальто, С собой можно взять лишь шляпу и трость (но не зонт). Лучше их оставить в передней. Не входи без стука. Не входи в кабинет с дымящейся ...
391. За столомНе опаздывай, будучи приглашен на обед, завтрак, ужин, чай, Не садись за стол, пока не сядут дамы или пока хозяин или хозяйка не пригласят занять место. Не предлагай даме, когда сопровождаешь ее к сто...
392. Выдержки из книги Сензора Don't`Мы ничего не раздаем с такой щедростью как советы` Ларошфуко....
393. Картофельный крахмалМоем мелкую картошку. Чистить не надо. Берем электросоковыжималку, (мы пользуемся отечественной центробежной машинкой). Пропускаем через нее картошку. Нам из этого нужен не отцеженный сок. Мякоть мож...
394. Косметика `Картофельная маска`Сваренную `В мундире` картофелину очистить, размять и перемешать с чайной ложкой растительного масла, яичным желтком и натертым на терке небольшим яблоком....
395. Основные советыНе берите себе в привычку пропускать время еды и перекусывать в промежутках между принятием пищи. Попытайтесь: - есть в спокойной обстановке, в определенное время, - тщательно пережевывать пищу для е...
396. Советы и полезная информацияСоветы и полезная информация: список рецептов нижеследует......
397. Рисовый шар с сыром2 чашки риса, 1/4 сельдерея, 1 луковицу (или лук-порей), 1,5 чашки бульона (можно из кубика), 100 г сыра, соль, перец, корицу, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, листья зеленого салата для у...
398. РизоттоВозьмите: 400 г риса, 4 ст. л. сливочного масла, 1 луковицу, 1 л бульона, 100 мл сухого белого вина, соль, перец, шафран. Мелко нарежьте лук и поджарьте его на масле. Рис промойте и добавьте в поджар...
399. Лимонный рисЛимонный рис - превосходное блюдо для летних пикников Вкус и запах этому блюду придает в основном лимон, поэтому старайтесь не превышать рекомендованное кол-во пряностей. 2 чашки (350 г) басмати или...
400. ГарнирыГарниры: список рецептов нижеследует......
401. Зразы картофельные, фаршированные мясом (детям)Сваренный в кожуре и очищенный картофель пропустить через мясорубку, посолить, добавить яйцо, перемешать, разделать на круглые лепешки. На середину каждой положить фарш из отварного мяса, смешанного с...
402. Запеканка мясная с макаронами (детям)Мелко разломанные макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 20 минут. Воду слить, макароны заправить сливочным маслом, когда немного остынут, соединить с яично-молочной сме- сью. Пол...
403. Голубцы ленивые (детям)Мясо пропустить через мясорубку, капусту натереть на овощной терке, лук мелко нарезать. Все соединить, добавить отваренный до полуготовности рис, немного соли, немного водички и потушить до готовности...
404. Говядина, запеченная в молочном соусе с картофелем (детям)Отварное мясо, нарезанное маленькими кусочками, выложить на сковороду, смазанную маслом, обложить ломтиками вареного картофеля, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и за- печь в духовке. 80 г...
405. Печень, тушеная с овощами (детям)Печень очистить, нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук, капусту нашинковать соломкой. На смазанную маслом сковороду положить печень, поверх - нашинкованные овощи, посолить, влить молоко. Тушить...
406. Печень, тушеная в сметанном соусе (детям)Очищенную от пленок печень обвалять в муке, слегка обжарить на сливочном масле, посолить. Переложить в сотейник, залить сметанным соусом, приготовленном на сковороде, где жарилась печень, и тушить до ...
407. Паштет из печени (детям)Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, ...
408. Биточки из сердца (детям)Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовнос...
409. Котлеты мясо-капустные (детям)Мелко нашинкованную капусту потушить на малом огне в небольшом количестве молока до полуготовности, соединить с фаршем из отварного мяса, добавить яйцо, посолить, перемешать и разделать котлеты. Обвал...
410. Котлеты из гречки с мясом (детям)Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджарен- ным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформовать котле...
411. Клецки картофельные с мясом (детям)Очищенный и промытый картофель натереть на мелкой терке, слегка отжать сок, добавить яйцо, муку, посолить, перемешать, сформо- вать продолговатые лепешки, на середину положить фарш из нежирной свинины...
412. Запеканка рисовая с отварным мясом (детям)Промытый рис отварить. Половину выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, поверх положить пропущенное через мясорубку вареное мясо, покрыть оставшимся рисом. Посыпать тертым сыром, полить раст...
413. Запеканка мясная с макаронами и капустой (детям)Отварное мясо пропустить через мясорубку. Отдельно отварить макароны и нашинкованную капусту. Смешать мясо с макаронами и капустой, добавить пассированный на сливочном масле репчатый лук и сырое яйцо,...
414. Голубцы с мясом слоеные (детям)капусту мелко нашинковать. Приготовить мясной фарш. На дно кастрюли влить немного воды, затем, чередуя, уложить слоями капусту и фарш (первым и последним слоем - капусту). Полить растопленным сливочны...
415. Салат из редьки с орехами (детям)редька - 2 шт. морковь - 2 шт. грецкие орехи - 12 шт. майонез или сметана соль по вкусу Редьку и морковь очистить, натереть на терке. Добавить измельченные грецкие орехи. Заправить майонезом или смет...
416. Кимчи - корейское блюдо (детям)капуста - 1 кочан редька зеленая - 2 шт. красный болгарский перец - 3-4 шт. репчатый лук - 1 шт. морковь - 4 шт. чеснок - 5-8 зубчиков соль, зеленый лук по вкусу Капусту нашинковать и уложить слоями в...
417. Фаршированный картофель (детям от 18 месяцев)1 большая картофелина 50 г бекона 50 г творога 10 г сливоч. масла 1 ч. ложка мелко порезанного укропа 1 ч. ложка майонеза 2 редиски 2 морковки 1 ч. ложка лимонного сока Время приготовления - 45 минут...
418. Голубцы с творогом `Зимняя сказка` (детям)1/4 кочана капусты, 1 пачка творога (или 8 стол. ложек), 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка риса, 1 ст. ложка масла, 1 яйцо, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка с